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Plumcake Salato Vegetariano

By Fabrizio Sepe

Spad

Created Dec 30, 2025 4:02 PM

Original source

cook time 40 min
oven temp 180°C statico

Recipe extra

Public

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★ ★ ★ ★ ★
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Ingredients

  • uova
  • sale
    =1%pizzico
  • sale
    =1%pizzico
  • broccoletti
  • peperoncino
    =1%pizzico
  • aglio
    spicchio
  • aglio
  • zucca
    (tagliata)
  • silano affumicato
  • broccoletti
  • zucca
  • latte intero
    g
  • lievito istantaneo per torte rustiche
  • olio di semi di girasole
    g
  • farina 00
    g
  • broccoletti
  • zucca
  • silano affumicato
  • grana grattugiato
  • burro spray
  • carta forno
  • semi di girasole

Cookware

  • padella antiaderente
  • stampo da plumcake
  • forno statico

Steps

  1. Mettete a montare uova (4) con un pizzico di sale (=1%pizzico) .

  2. La versione di oggi di questo plumcake salato è vegetariana, quindi qua ho dei semplici broccoletti ripassati con poco peperoncino (=1%pizzico) e un po' di aglio (1 spicchio) (intero, poi tolto) e un pizzico di sale (=1%pizzico) .

  3. Fate andare in padella antiaderente la zucca ((tagliata)) con uno spicchio di aglio (1) (intero) coperta, cuocendola leggermente.

  4. Tagliate a cubettini il silano affumicato .

  5. Do una tagliuzzata anche ai broccoletti ripassati per facilitare il taglio delle fette di plumcake, e do una tagliata alla zucca .

  6. Aggiungete latte intero (250 g) freddo, il lievito istantaneo per torte rustiche e inseriteli nelle uova che stanno montando.

  7. Aggiungete olio di semi di girasole (90 g) .

  8. Inserite farina 00 (250 g) setacciata tutta insieme.

  9. La farina si è unita alle uova e al latte.

  10. Aggiungete il silano affumicato , i broccoletti e la zucca .

  11. Ultimo ingrediente, del grana grattugiato .

  12. Questa ricetta è molto facile da fare e versatile: potete usarla come antipasto, aperitivo o vicino ai taglieri.

  13. Preparate uno stampo da plumcake spruzzato con burro spray e foderato con carta forno per sicurezza.

  14. Versate l'impasto nello stampo, batte leggermente sul tavolo per far uscire eventuali bolle d'aria.

  15. Aggiungete in superficie dei semi di girasole .

  16. Mettete nel forno statico a 180° per almeno 40 minuti .

  17. Trascorsi i 40 minuti, questo è il risultato.

Cook comments

Guardate che meraviglia. Sembra un dolce, ma invece c'è dentro zucca, broccoletti e silano affumicato. Soffice, profumato e sì, è completamente vegetariano. Oggi facciamo il plumcake salato che va a ruba alla bottega delle tre zucche.

Cooklang source

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author: Fabrizio Sepe
source: https://youtu.be/ZPH-83DoqlY?si=gwtVQ7VkQBlGZX27
image: https://i.postimg.cc/mrk5V8Py/image.png
cook time: 40 min
oven temp: 180°C statico
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> Source: https://youtu.be/ZPH-83DoqlY?si=gwtVQ7VkQBlGZX27

> Guardate che meraviglia. Sembra un dolce, ma invece c'è dentro zucca, broccoletti e silano affumicato. Soffice, profumato e sì, è completamente vegetariano. Oggi facciamo il plumcake salato che va a ruba alla bottega delle tre zucche.

Mettete a montare @uova{4} con un pizzico di @sale{=1%pizzico}.

La versione di oggi di questo plumcake salato è vegetariana, quindi qua ho dei semplici @broccoletti{} ripassati con poco @peperoncino{=1%pizzico} e un po' di @aglio{1%spicchio}(intero, poi tolto) e un pizzico di @sale{=1%pizzico}.

Fate andare in #padella antiaderente{} la @zucca{(tagliata)} con uno spicchio di @aglio{1}(intero) coperta, cuocendola leggermente.

Tagliate a cubettini il @silano affumicato{}.

Do una tagliuzzata anche ai @broccoletti{} ripassati per facilitare il taglio delle fette di plumcake, e do una tagliata alla @zucca{}.

Aggiungete @latte intero{250%g} freddo, il @lievito istantaneo per torte rustiche{} e inseriteli nelle uova che stanno montando.

Aggiungete @olio di semi di girasole{90%g}.

Inserite @farina 00{250%g} setacciata tutta insieme.

La farina si è unita alle uova e al latte.

Aggiungete il @silano affumicato{}, i @broccoletti{} e la @zucca{}.

Ultimo ingrediente, del @grana grattugiato{}.

Questa ricetta è molto facile da fare e versatile: potete usarla come antipasto, aperitivo o vicino ai taglieri.

Preparate uno #stampo da plumcake{} spruzzato con @burro spray{} e foderato con @carta forno{} per sicurezza.

Versate l'impasto nello stampo, batte leggermente sul tavolo per far uscire eventuali bolle d'aria.

Aggiungete in superficie dei @semi di girasole{}.

Mettete nel #forno statico{} a 180° per almeno ~{40%minuti}.

Trascorsi i 40 minuti, questo è il risultato.