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Plumcake salato estivo

Di Fabrizio Sepe

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Ultima modifica: May 25, 2026 12:08

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Ingredienti

Preparazione pomodori confit

  • pomodori
    g
  • zucchero a velo
  • sale
    =1%pizzico
  • pepe
  • aglio
  • olio extravergine di oliva
  • limone

Impasto plumcake

  • sale
    =1%pizzico
  • uova
  • latte freddo
    g
  • olio di semi di girasole
    g
  • farina 00
    g
  • bustina di lievito istantaneo per torte rustiche
  • sale
    =1%pizzico
  • pomodori confit
  • zucchine trifolate
    g
  • cipolla
  • grana grattugiato
    g

Utensili

  • teglia
  • carta da forno
  • planetaria
  • stampo da plumcake

Passaggi

Preparazione pomodori confit

  1. Prendiamo i pomodori (100 g) (confits) e tagliamoli a metà. Disponiamoli su una teglia rivestita con carta da forno . Spolveriamo con un po' di zucchero a velo e un pizzico di sale (=1%pizzico) , aggiungiamo pepe e aglio in quantità moderata, un filo di olio extravergine di oliva e la scorza di limone per profumare. Inforniamo a 180° per circa 40 minuti.

Impasto plumcake

  1. Montiamo in planetaria le uova (4) con un pizzico di sale (=1%pizzico) finché saranno ben ferme.

  2. Aggiungiamo a filo il latte freddo (250 g) e l' olio di semi di girasole (90 g) . Incorporiamo poi la farina 00 (250 g) e la bustina di lievito istantaneo per torte rustiche (1) .

  3. Uniamo i pomodori confit ormai freddi, le zucchine trifolate (100 g) lasciate al dente, saltate in padella con un po' di cipolla e un pizzico di sale (=1%pizzico) , e infine il grana grattugiato (100 g) . Mescoliamo bene tutto il composto.

  4. Prepariamo uno stampo da plumcake , ungiamo i lati con un po' di olio o staccante, e foderiamo con un po' di carta da forno .

  5. Versiamo il composto nello stampo, livelliamo e, se vogliamo, spolveriamo la superficie con qualche seme o zucchero di canna.

Cottura

  1. Inforniamo a 180° forno statico per circa 40 minuti. Dopo 40 minuti, controlliamo con uno stecchino: se esce asciutto, il plumcake è pronto.

Commenti

Se lo fate raffreddare, vi consiglio di riscaldarlo nel microonde per 10 secondi prima di servirlo: è più buono.

Sorgente Cooklang

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author: Fabrizio Sepe
source: https://www.instagram.com/p/DYwjYBUtQHU/
image: https://scontent-lhr6-1.cdninstagram.com/v/t51.71878-15/706719188_2235816393914161_1196454975017012052_n.jpg?stp=cmp1_dst-jpg_e35_s640x640_tt6&_nc_cat=1&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0xJUFMuYmVzdF9pbWFnZV91cmxnZW4uQzMifQ%3D%3D&_nc_ohc=43w9Om9ophMQ7kNvwEqd4kO&_nc_oc=AdqKzYeASAi4_44PAqnVG2QsdaBr3hcj_sOiFl_Gqd5Mny2THWGNn2ClYOW2AEZvTYQ&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-lhr6-1.cdninstagram.com&_nc_gid=3wyPcNUd23BBKwRKDzna7g&_nc_ss=7860f&oh=00_Af6jPTmUupb-dLDp_7A382mdYJwdAsmf0t2a8qR7B-ftlg&oe=6A1A1545
title: Plumcake salato estivo
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> Source: https://www.instagram.com/p/DYwjYBUtQHU/

== Preparazione pomodori confit ==

Prendiamo i @pomodori{100%g}(confits) e tagliamoli a metà. Disponiamoli su una #teglia{} rivestita con #carta da forno{}. Spolveriamo con un po' di @zucchero a velo{} e un pizzico di @sale{=1%pizzico}, aggiungiamo @pepe{} e @aglio{} in quantità moderata, un filo di @olio extravergine di oliva{} e la scorza di @limone{} per profumare. Inforniamo a 180° per circa 40 minuti.

== Impasto plumcake ==

Montiamo in #planetaria{} le @uova{4} con un pizzico di @sale{=1%pizzico} finché saranno ben ferme. 

Aggiungiamo a filo il @latte freddo{250%g} e l'@olio di semi di girasole{90%g}. Incorporiamo poi la @farina 00{250%g} e la @bustina di lievito istantaneo per torte rustiche{1}.

Uniamo i @pomodori confit{} ormai freddi, le @zucchine trifolate{100%g} lasciate al dente, saltate in padella con un po' di @cipolla{} e un pizzico di @sale{=1%pizzico}, e infine il @grana grattugiato{100%g}. Mescoliamo bene tutto il composto.

Prepariamo uno #stampo da plumcake{}, ungiamo i lati con un po' di olio o staccante, e foderiamo con un po' di #carta da forno{}.

Versiamo il composto nello stampo, livelliamo e, se vogliamo, spolveriamo la superficie con qualche seme o zucchero di canna.

== Cottura ==

Inforniamo a 180° forno statico per circa 40 minuti. Dopo 40 minuti, controlliamo con uno stecchino: se esce asciutto, il plumcake è pronto.

> Se lo fate raffreddare, vi consiglio di riscaldarlo nel microonde per 10 secondi prima di servirlo: è più buono.