Di Marica Bartoccioni • Ricette vegetali adatte a tutta la famiglia
SpadUltima modifica: May 22, 2026 10:19
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Ingredienti
Preparazione cotolette di lenticchie
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lenticchie decorticateg
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acquag
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sale=1/2%tsp
Pastella e panatura
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acquaml
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farina tipo 1g
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pangrattato
Cottura e finitura
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pomodoro
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mozzarella
Utensili
- carta forno
Passaggi
Preparazione cotolette di lenticchie
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Prendo le lenticchie decorticate (150 g) e le lascio in ammollo così si ammorbidiscono, poi le scolo e frullo con acqua (370 g) e sale (=1/2%tsp) .
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Lascio adensare il composto sul fuoco mescolando spesso.
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Poi sul foglio di carta forno creo le cotolette con due cucchiai di impasto l'una.
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Le lascio raffreddare che prendono consistenza.
Pastella e panatura
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Intanto preparo una pastella veloce con farina tipo 1 (80 g) (o farina di riso), un pizzico di @sale, un pizzico di @aglio in polvere e acqua (120 ml) .
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Passo ogni cotoletta nella pastella e poi nel pangrattato q.b.
Cottura e finitura
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Cuocio le cotolette su un filo d'olio per 3 minuti per lato.
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Quando sono quasi cotte aggiungo il pomodoro per creare la versione alla pizzaiola.
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Aggiungo infine la mozzarella fresca tagliata fine.
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Croccanti fuori, morbide dentro, con quel sapore di pizza che mette d'accordo tutti.
Sorgente Cooklang
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author: Marica Bartoccioni • Ricette vegetali adatte a tutta la famiglia
source: https://www.instagram.com/p/DYm1u4kMPV-/
image: https://scontent-lhr8-2.cdninstagram.com/v/t51.71878-15/703498946_1546844880402720_2876952854346214879_n.jpg?stp=cmp1_dst-jpg_e35_s640x640_tt6&_nc_cat=103&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0xJUFMuYmVzdF9pbWFnZV91cmxnZW4uQzMifQ%3D%3D&_nc_ohc=y_n2Pb8yB4cQ7kNvwEMkS6s&_nc_oc=Adod7oRqBVONiuEe8dnxlY6qEk7L3C0JnHOrisVBXlAwhNyl7PTzenswWVjKKr_MRZ0&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-lhr8-2.cdninstagram.com&_nc_gid=R0wpkA4TkRrCZk_1XEUK_g&_nc_ss=7860f&oh=00_Af5j93B-1z-ieTutoIW0KluFv4su-TAt53VbaFUvrLP1bg&oe=6A15FFF1
title: Cotolette di lenticchie
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> Source: https://www.instagram.com/p/DYm1u4kMPV-/
== Preparazione cotolette di lenticchie ==
Prendo le @lenticchie decorticate{150%g} e le lascio in ammollo così si ammorbidiscono, poi le scolo e frullo con @acqua{370%g} e @sale{=1/2%tsp}.
Lascio adensare il composto sul fuoco mescolando spesso.
Poi sul foglio di #carta forno{} creo le cotolette con due cucchiai di impasto l'una.
Le lascio raffreddare che prendono consistenza.
== Pastella e panatura ==
Intanto preparo una pastella veloce con @farina tipo 1{80%g}(o farina di riso), un pizzico di @sale, un pizzico di @aglio in polvere e @acqua{120%ml}.
Passo ogni cotoletta nella pastella e poi nel @pangrattato{} q.b.
== Cottura e finitura ==
Cuocio le cotolette su un filo d'olio per ~{3%minuti} per lato.
Quando sono quasi cotte aggiungo il @pomodoro{} per creare la versione alla pizzaiola.
Aggiungo infine la @mozzarella{} fresca tagliata fine.
Croccanti fuori, morbide dentro, con quel sapore di pizza che mette d'accordo tutti.
> Le lenticchie decorticate che uso sono di @koro_it ✨ Codice sconto: MARICA
> Le ho accompagnate con tante verdure e delle patate lesse prezzemolate.
> Anche tu hai quella cena "salva-serata" che sai già piacerà a tutta la famiglia?
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