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Braciole d'Agnello con crema di Zucchine

Di Spad

Spad

Ultima modifica: Dec 30, 2025 14:09

Sous-vide

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Ingredienti

Braciola d'agnello con crema di zucchine

  • braciole di agnello
  • rosmarino
  • zucchine
    g
  • sale
    =q.b.
  • pepe
    =q.b.
  • latte
    bicchiere
  • olio extravergine di oliva

Utensili

  • sottovuoto
  • padella

Passaggi

Braciola d'agnello con crema di zucchine

  1. Inserire le braciole di agnello (4) nel sacchetto del sottovuoto con un rametto di rosmarino .

  2. Chiudere sottovuoto e cuocere per 2 ore a 60°.

  3. Prima che la cottura termini, tagliare le zucchine (300 g) a dadini e cuocerle in padella con sale (=q.b.) e pepe (=q.b.) .

  4. Tritare le zucchine aggiungendo un po' di latte (0.5 bicchiere) , fino a ottenere una crema.

  5. Saltare velocemente in padella le braciole dopo averle ben asciugate.

  6. Servire e gustare le braciole calde con un filo di olio extravergine di oliva .

Sorgente Cooklang

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author: Spad
tags: Sous-vide
title: Braciole d'Agnello con crema di Zucchine
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== Braciola d'agnello con crema di zucchine ==

Inserire le @braciole di agnello{4} nel sacchetto del #sottovuoto{} con un rametto di @rosmarino{}.

Chiudere sottovuoto e cuocere per ~cottura{2%ore} a 60°.

Prima che la cottura termini, tagliare le @zucchine{300%g} a dadini e cuocerle in #padella{} con @sale{=q.b.} e @pepe{=q.b.}.

Tritare le zucchine aggiungendo un po' di @latte{1/2%bicchiere}, fino a ottenere una crema.

Saltare velocemente in #padella{} le braciole dopo averle ben asciugate.

Servire e gustare le braciole calde con un filo di @olio extravergine di oliva{}.