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Salsa tonnata

Di GialloZafferano

Spad

Ultima modifica: Feb 27, 2026 18:19

Fonte originale

ricette ricetta cucina cucinare Salsa tonnata Uova Tonno sott'olio Capperi sotto sale Acciughe sott'olio Brodo di carne Frutti di cappero
cook time 10 minutes
course Salse e Sughi
diet GlutenFree, LowLactose
prep time 15 minutes
servings 4
time required 25 minutes
totalTime 25
prepTime 15

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Ingredienti

Salsa tonnata

  • brodo di carne
    g
  • uova
  • capperi
    g
  • acciughe
    filetti
  • tonno
    g
  • frutto di cappero

Utensili

  • pentolino
  • brocca
  • mixer

Passaggi

Salsa tonnata

  1. Preparate il brodo di carne (150 g) .

  2. In un pentolino , versate le uova (2) (medie) fresche in acqua fredda (che deve coprirle), poi accendete il fuoco e, a partire dal bollore, cuocete per 9 minuti .

  3. Una volta pronte, raffreddatele sotto acqua corrente fredda, prima di sgusciarle. Quindi tagliatele in 4 parti.

  4. Dissalate i capperi (5 g) (sotto sale) sciacquandoli accuratamente sotto acqua corrente.

  5. In una brocca , versate le @uova sode tagliate, le acciughe (3 filetti) (sott’olio sgocciolate), i @capperi dissalati e il tonno (200 g) (sott’olio sgocciolato).

  6. Infine aggiungete una parte del @brodo di carne previsto.

  7. Frullate con il mixer ad immersione e aggiungete altro @brodo al bisogno.

  8. Dovrete ottenere una crema liscia senza grumi.

  9. Servite la salsa tonnata con qualche frutto di cappero q.b.

Sorgente Cooklang

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author: GialloZafferano
cook time: 10 minutes
course: Salse e Sughi
diet: GlutenFree, LowLactose
image: "https://www.giallozafferano.it/images/264-26493/Salsa-tonnata_650x433_wm.jpg"
prep time: 15 minutes
servings: 4
source: "https://ricette.giallozafferano.it/Salsa-tonnata.html"
tags: ricette, ricetta, cucina, cucinare, Salsa tonnata, Uova, Tonno sott'olio, Capperi sotto sale, Acciughe sott'olio, Brodo di carne, Frutti di cappero 
time required: 25 minutes
title: Salsa tonnata
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> Source: https://ricette.giallozafferano.it/Salsa-tonnata.html

== Salsa tonnata ==

Preparate il @brodo di carne{150%g}.

In un #pentolino{}, versate le @uova{2}(medie) fresche in acqua fredda (che deve coprirle), poi accendete il fuoco e, a partire dal bollore, cuocete per ~{9%minuti}.

Una volta pronte, raffreddatele sotto acqua corrente fredda, prima di sgusciarle. Quindi tagliatele in 4 parti.

Dissalate i @capperi{5%g}(sotto sale) sciacquandoli accuratamente sotto acqua corrente.

In una #brocca{}, versate le @uova sode tagliate, le @acciughe{3 filetti}(sott’olio sgocciolate), i @capperi dissalati e il @tonno{200%g}(sott’olio sgocciolato).

Infine aggiungete una parte del @brodo di carne previsto.

Frullate con il #mixer ad immersione e aggiungete altro @brodo al bisogno.

Dovrete ottenere una crema liscia senza grumi.

Servite la salsa tonnata con qualche @frutto di cappero{} q.b.