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Risotto Fontina e vin brulee

Di Ratanà

Spad

Ultima modifica: Jan 7, 2026 09:27

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Extra ricetta

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Valutazione

★ ★ ★ ★ ★
Valutazione 4 stelle

Note

Molto buona anche la variante con la glassa di aceto balsamico, che rimane più delicata

Ingredienti

Vibrulle

  • vino
    ml
  • cannella
    pezzo
  • garofano
    pezzo
  • ginepro
  • pepe
  • scorza di limone
  • miele di tarassaco

Risotto

  • riso
  • brodo vegetale
  • burro
  • fontina

Utensili

  • pentolino
  • tegame

Passaggi

Vibrulle

  1. Mettiamo un buon @nebbiolo o comunque il vino (100 ml) che vi piace di più in un pentolino con un pezzettino di cannella (1 pezzo) , un chiao di garofano (1 pezzo) , due bacche di ginepro (2) , due granellini di pepe (2) (tostati), e una fetta di scorza di limone o arancio lavata.

  2. Aggiungiamo un cucchiaino di miele di tarassaco e cuociamo a fuoco lento finché non si riduce a una melassa densa, poi filtriamo.

Risotto

  1. Tostiamo a secco il riso in un tegame .

  2. Bagnamo con brodo vegetale e cuociamo per circa 4 minuti .

  3. Spegniamo il fuoco e mantechiamo con una noce di burro e una fetta generosa di fontina .

  4. Mescoliamo bene finché la fontina non fila, creando una fonduta cremosa sul riso.

Commenti

RISOTTO ALLA FONTINA PER FONTINAMI @fontinadop ❤️
La buccia della fontina non si mangia.
Il pepe tostato diventa più aromatico e buonissimo.
Questo risotto è davvero da segnare, una vera delizia!

Sorgente Cooklang

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author: Ratanà
source: https://www.instagram.com/p/DQuVC_gCL2h/
image: https://scontent-lhr6-2.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/573594359_18544069840055167_799554078296240354_n.jpg?stp=cmp1_dst-jpg_e35_s640x640_tt6&_nc_cat=100&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0xJUFMuYmVzdF9pbWFnZV91cmxnZW4uQzMifQ%3D%3D&_nc_ohc=bJf-ZW1qRjsQ7kNvwE8Llno&_nc_oc=AdlZA0CRtLHkEkkzeF7lH580uMvNforxdiD2Qo319Am6Ze8ifPOfbY2tys2t0rlRvNI&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-lhr6-2.cdninstagram.com&_nc_gid=b3JaO6pIwbeRI4qaTcz1Aw&oh=00_Afr9SHJM-m3BA9Qv0os-myWERg1rnkddtt5ZAy36Zb68sQ&oe=6963DFE6
title: Risotto Fontina e vin brulee
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> Source: https://www.instagram.com/p/DQuVC_gCL2h/

> RISOTTO ALLA FONTINA PER FONTINAMI @fontinadop ❤️

== Vibrulle ==

Mettiamo un buon @nebbiolo o comunque il @vino{100%ml} che vi piace di più in un #pentolino{} con un pezzettino di @cannella{1%pezzo}, un chiao di @garofano{1%pezzo}, due bacche di @ginepro{2}, due granellini di @pepe{2}(tostati), e una fetta di @scorza di limone{} o arancio lavata.

Aggiungiamo un cucchiaino di @miele di tarassaco{} e cuociamo a fuoco lento finché non si riduce a una melassa densa, poi filtriamo.

== Risotto ==

Tostiamo a secco il @riso{} in un #tegame{}.

Bagnamo con @brodo vegetale{} e cuociamo per circa ~{4%minuti}.

Spegniamo il fuoco e mantechiamo con una noce di @burro{} e una fetta generosa di @fontina{}.

Mescoliamo bene finché la fontina non fila, creando una fonduta cremosa sul riso.

> La buccia della fontina non si mangia.

> Il pepe tostato diventa più aromatico e buonissimo.

> Questo risotto è davvero da segnare, una vera delizia!