Ultima modifica: Sep 13, 2026 18:30
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Ingredienti
Crema di nocciole e gorgonzola
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pasta a sceltag
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nocciole piemontesig
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timo
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agliospicchio
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agliospicchio
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gorgonzola dolce100-150%g
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pasta a scelta
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pepe nero=a piacere
Utensili
- padella
Passaggi
Crema di nocciole e gorgonzola
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Cuoci pasta a scelta (400 g) in abbondante acqua salata secondo le istruzioni della confezione.
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Nel frattempo, tosta nocciole piemontesi (100 g) in una padella fino a quando sono leggermente dorate e aromatiche.
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Aggiungi nella padella 2 rametti di timo e uno aglio (1 spicchio) (intero e schiacciato) per profumare l'olio, facendo insaporire dolcemente senza bruciare.
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Rimuovi lo aglio (1 spicchio) e unisci gorgonzola dolce (100-150%g) spezzettato, lasciando sciogliere a fuoco basso e amalgamando con un po' di acqua di cottura della pasta per creare una crema vellutata.
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Scola la pasta a scelta al dente, conservando un mestolo di acqua di cottura, e trasferiscila direttamente nella padella con la crema di nocciole e gorgonzola.
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Manteca il tutto aggiungendo un po' di acqua di cottura tenuta da parte per raggiungere la consistenza desiderata.
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Completa con una spolverata di pepe nero (=a piacere) e servi subito, godendo del gusto autentico e della cremosità di questo piatto.
Sorgente Cooklang
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author: Aurora Cavallo
source: https://www.instagram.com/p/DdOQY7DRhq2/
image: https://scontent-lhr6-2.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/792225266_18497844937101762_2680540306198903142_n.jpg?stp=cmp1_dst-jpg_e35_s640x640_tt6&_nc_cat=105&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0xJUFMuYmVzdF9pbWFnZV91cmxnZW4uQzMifQ%3D%3D&_nc_ohc=D5P0lPGPcsMQ7kNvwFhEt-f&_nc_oc=AdqUtU1tFpg9BsxOqmSsCprgts6H5t4fT_jQiClkskrFctCvVGIhOAbGwUHnhrnezr0&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-lhr6-2.cdninstagram.com&_nc_gid=5xkMjc5XvhYgB904RNRtLA&_nc_ss=7860f&oh=00_AQIwmZYc4vYcfM4ExOnyzXI9EHSKTGyzxXP3Nwf4ajyYJw&oe=6AACB0C0
title: Pasta nocciole e gorgonzola
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> Source: https://www.instagram.com/p/DdOQY7DRhq2/
== Crema di nocciole e gorgonzola ==
Cuoci @pasta a scelta{400%g} in abbondante acqua salata secondo le istruzioni della confezione.
Nel frattempo, tosta @nocciole piemontesi{100%g} in una #padella{} fino a quando sono leggermente dorate e aromatiche.
Aggiungi nella #padella{} 2 rametti di @timo{} e uno @aglio{1%spicchio}(intero e schiacciato) per profumare l'olio, facendo insaporire dolcemente senza bruciare.
Rimuovi lo @aglio{1%spicchio} e unisci @gorgonzola dolce{100-150%g} spezzettato, lasciando sciogliere a fuoco basso e amalgamando con un po' di acqua di cottura della pasta per creare una crema vellutata.
Scola la @pasta a scelta{} al dente, conservando un mestolo di acqua di cottura, e trasferiscila direttamente nella #padella{} con la crema di nocciole e gorgonzola.
Manteca il tutto aggiungendo un po' di acqua di cottura tenuta da parte per raggiungere la consistenza desiderata.
Completa con una spolverata di @pepe nero{=a piacere} e servi subito, godendo del gusto autentico e della cremosità di questo piatto.
> Questa ricetta è un omaggio alla Nocciola tonda gentile, ingrediente simbolo della nostra terra e cultura gastronomica, con cui condivido grande affetto e orgoglio.
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