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Pasta alla Norcina

Di Sebastian Fitarau

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Ultima modifica: Jan 10, 2026 22:05

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Ingredienti

  • pasta corta
    g
  • cipolla
  • olio evo
    =1%cucchiaio
  • salsiccia
    g
  • ricotta di pecora
    g
  • pecorino
    =q.b.
  • pepe
    =q.b.

Utensili

  • padella

Passaggi

  1. Caldo subito la pasta corta (220 g) .

  2. Taglio la cipolla (0.5) (d'odini), scaldo un po' di olio evo (=1%cucchiaio) e metto la cipolla, faccio insaporire per 3 minuti a fiamma bassa.

  3. Tolgo il budello della salsiccia (180 g) e la lascio direttamente nella padella .

  4. Faccio rosolare la salsiccia.

  5. Per rendere la pasta un po' più cremosa, frullo la ricotta di pecora (130 g) con un po' di acqua di cottura, così diventa bella liscia.

  6. La salsiccia è ben rosolata, tolgo l'aglio{1%spicchio} (presente? corretto qui come menzionato?).

  7. Metto la ricotta con un goccio d'acqua di cottura, mescolo.

  8. Scolo la pasta, metto un po' di pecorino (=q.b.) , un piatto di pasta, un po' di sugo, pecorino, pepe (=q.b.) .

  9. Questa è la pasta alla norcina.

Sorgente Cooklang

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author: Sebastian Fitarau
source: https://www.instagram.com/p/DQhpvpLgvma/
image: https://scontent-lhr6-2.cdninstagram.com/v/t51.71878-15/570960080_2345387995903284_1500615200166546983_n.jpg?stp=cmp1_dst-jpg_e35_s640x640_tt6&_nc_cat=105&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0xJUFMuYmVzdF9pbWFnZV91cmxnZW4uQzMifQ%3D%3D&_nc_ohc=ub5weJij6ZkQ7kNvwEr-F4b&_nc_oc=Adn6in0xJot7TDgKVTe5tigsVxDflT86pr4RlnOjzagaCoDWhYDROqooOxLXBxRq4Eo&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-lhr6-2.cdninstagram.com&_nc_gid=Eoure-6_yn_dol_MSefeEA&oh=00_AfqVU3veYZduDnJpC2rAhjEYn7aDcfpkL7S9WEFaOoHBBw&oe=69689A5D
title: Pasta alla Norcina
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> Source: https://www.instagram.com/p/DQhpvpLgvma/

Caldo subito la @pasta corta{220%g}.

Taglio la @cipolla{1/2}(d'odini), scaldo un po' di @olio evo{=1%cucchiaio} e metto la cipolla, faccio insaporire per ~{3%minuti} a fiamma bassa.

Tolgo il budello della @salsiccia{180%g} e la lascio direttamente nella #padella{}.

Faccio rosolare la salsiccia.

Per rendere la pasta un po' più cremosa, frullo la @ricotta di pecora{130%g} con un po' di acqua di cottura, così diventa bella liscia.

La salsiccia è ben rosolata, tolgo l'aglio{1%spicchio} (presente? corretto qui come menzionato?).

Metto la ricotta con un goccio d'acqua di cottura, mescolo.

Scolo la pasta, metto un po' di @pecorino{=q.b.}, un piatto di pasta, un po' di sugo, pecorino, @pepe{=q.b.}.

Questa è la pasta alla norcina.