Timer di cottura 00:00
Torna alle ricette

Pasta alla carlofortina

Di Cookist

Spad

Ultima modifica: Apr 8, 2026 22:29

Fonte originale

Extra ricetta

Pubblica

Valutazione

★ ★ ★ ★ ★
Non ancora valutata

Note

Nessuna nota aggiunta.

Ingredienti

Pesto

  • basilico fresco
    g
  • olio extravergine di oliva
    g
  • parmigiano reggiano
    g
  • pecorino
    g
  • pinoli
    g
  • aglio
    spicchio
  • cubetto di ghiaccio

Condimento

  • filetto di tonno fresco
    g
  • olio extravergine di oliva
  • aglio
    spicchio
  • pomodorini ciliegino
    g
  • sale
  • aglio
  • pomodorini

Pasta

  • rigatoni
    g
  • pesto alla genovese
    1-2%cucchiai
  • basilico fresco
  • olio extravergine di oliva

Utensili

  • frullatore
  • padella

Passaggi

Pesto

  1. Metti nel frullatore basilico fresco (60 g) , olio extravergine di oliva (40 g) , parmigiano reggiano (40 g) , pecorino (20 g) , pinoli (25 g) , aglio (1 spicchio) e un cubetto di ghiaccio (1) . Frulla il tutto fino a ottenere una crema.

Condimento

  1. Taglia il filetto di tonno fresco (150 g) a cubetti di dimensione regolare.

  2. In una padella versa un bel giro di olio extravergine di oliva e fai rosolare un bello aglio (1 spicchio) (intero).

  3. Aggiungi i pomodorini ciliegino (100 g) e lascia cuocere finché saranno belli passivi.

  4. Unisci i cubetti di tonno e falla rosolare. Aggiungi un po' di sale e un goccio di acqua, continuando la cottura.

  5. Quando i pomodorini sono morbidi e il tonno rosolato, togli l' aglio che ha fatto il suo.

Pasta

  1. Cuoci i rigatoni (220 g) al dente.

  2. A fuoco spento, aggiungi la pasta al condimento direttamente nella padella .

  3. Unisci il pesto alla genovese (1-2%cucchiai) preparato in precedenza e salta bene.

  4. Termina con un filo di olio extravergine di oliva crudo e qualche foglia di basilico fresco per decorare.

Commenti

Altro che la solita pasta con il tonno: la pasta alla carlofortina si prepara in meno di mezz'ora ed è supergolosa. Tonno, pesto e pomodorini: ma cosa vuoi di più dalla vita?

Sorgente Cooklang

---
author: Cookist
source: https://www.instagram.com/p/DW3yM3-gUn6/
image: https://scontent-lhr6-1.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/662163928_18402833737151248_3225908970317324720_n.jpg?stp=cmp1_dst-jpg_e35_s640x640_tt6&_nc_cat=110&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0xJUFMuYmVzdF9pbWFnZV91cmxnZW4uQzMifQ%3D%3D&_nc_ohc=ncikRq4KH3kQ7kNvwH3m_0T&_nc_oc=AdqZohfOufCbOrzecCOKqIjgI3ZsBcbAHyIm6VqNk_Wvp4J_c1iXR5a6Tg7YKE0ZJxE&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-lhr6-1.cdninstagram.com&_nc_gid=nb4w0bjiQk_P5ycq0VfxJw&_nc_ss=7a389&oh=00_Af1kakcCXUGJJmNE0Irof_dbITG-84bhYZByZYcVCYc3Ag&oe=69DCC341
title: Pasta alla carlofortina
---

> Source: https://www.instagram.com/p/DW3yM3-gUn6/

== Pesto ==

Metti nel #frullatore{} @basilico fresco{60%g}, @olio extravergine di oliva{40%g}, @parmigiano reggiano{40%g}, @pecorino{20%g}, @pinoli{25%g}, @aglio{1%spicchio} e un @cubetto di ghiaccio{1}. Frulla il tutto fino a ottenere una crema.

== Condimento ==

Taglia il @filetto di tonno fresco{150%g} a cubetti di dimensione regolare.

In una #padella{} versa un bel giro di @olio extravergine di oliva{} e fai rosolare un bello @aglio{1%spicchio}(intero).

Aggiungi i @pomodorini ciliegino{100%g} e lascia cuocere finché saranno belli passivi.

Unisci i cubetti di tonno e falla rosolare. Aggiungi un po' di @sale{} e un goccio di acqua, continuando la cottura.

Quando i @pomodorini{} sono morbidi e il tonno rosolato, togli l'@aglio{} che ha fatto il suo.

== Pasta ==

Cuoci i @rigatoni{220%g} al dente.

A fuoco spento, aggiungi la pasta al condimento direttamente nella #padella{}.

Unisci il @pesto alla genovese{1-2%cucchiai} preparato in precedenza e salta bene.

Termina con un filo di @olio extravergine di oliva{} crudo e qualche foglia di @basilico fresco{} per decorare.

> Altro che la solita pasta con il tonno: la pasta alla carlofortina si prepara in meno di mezz'ora ed è supergolosa. Tonno, pesto e pomodorini: ma cosa vuoi di più dalla vita?