Ultima modifica: Jan 2, 2026 17:03
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Ingredienti
Gnocchi di spinaci
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spinacig
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spinaci
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ricotta vaccinag
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uovo
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parmigiano reggiano dopg
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sale
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pepe nero
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farina 00g
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gnocchicm
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burrog
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salvia
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parmigiano reggiano dop
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salvia
Utensili
- padella
Passaggi
Gnocchi di spinaci
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Lavate gli spinaci (200 g) e cuoceteli in poca acqua salata per 5 minuti . Scolateli, strizzateli bene e tritateli.
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In una ciotola unite ricotta vaccina (250 g) , gli spinaci tritati, uovo (1) , parmigiano reggiano dop (50 g) , sale e pepe nero a piacere, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
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Aggiungete la farina 00 (100 g) poco alla volta finché l’impasto risulta morbido ma lavorabile.
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Infarinate il piano di lavoro, formate dei cilindri di gnocchi (2 cm) e tagliateli per ottenere gli gnocchi. Se volete, rigateli con una forchetta.
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Cuocete gli gnocchi in acqua salata: quando salgono a galla sono pronti.
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In una padella sciogliete il burro (60 g) con la salvia finché diventa croccante, poi unite gli gnocchi e mescolate delicatamente.
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Serviteli con la salvia e, se volete, un po’ di parmigiano reggiano dop .
Sorgente Cooklang
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author: GialloZafferano
source: https://www.instagram.com/reel/DR9RCpaAjwH/?utm_source=ig_web_copy_link
image: https://scontent-lhr8-2.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/587278083_18545299105012742_8554905223262204179_n.jpg?stp=cmp1_dst-jpg_e35_s640x640_tt6&_nc_cat=106&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0xJUFMuYmVzdF9pbWFnZV91cmxnZW4uQzMifQ%3D%3D&_nc_ohc=nh9jCSK9u6MQ7kNvwGsg5tN&_nc_oc=AdkjTo5qoMniqgtPzJZX7lsfSyTV3ApB7TrwCp84GR6xm-EAf6cCZW_nJuE8XUy7wNU&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-lhr8-2.cdninstagram.com&_nc_gid=UkmRoUujuwMirU0wq5hInA&oh=00_AfpNJX7UdIclT7rjSif0plJmwN6psmR5ecBgut6d81BFKA&oe=695DDCD8
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> Source: https://www.instagram.com/reel/DR9RCpaAjwH/?utm_source=ig_web_copy_link
== Gnocchi di spinaci ==
Lavate gli @spinaci{200%g} e cuoceteli in poca acqua salata per ~{5%minuti}. Scolateli, strizzateli bene e tritateli.
In una ciotola unite @ricotta vaccina{250%g}, gli @spinaci{} tritati, @uovo{1}, @parmigiano reggiano dop{50%g}, @sale{} e @pepe nero{} a piacere, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete la @farina 00{100%g} poco alla volta finché l’impasto risulta morbido ma lavorabile.
Infarinate il piano di lavoro, formate dei cilindri di @gnocchi{2%cm} e tagliateli per ottenere gli gnocchi. Se volete, rigateli con una forchetta.
Cuocete gli gnocchi in acqua salata: quando salgono a galla sono pronti.
In una #padella{} sciogliete il @burro{60%g} con la @salvia{} finché diventa croccante, poi unite gli gnocchi e mescolate delicatamente.
Serviteli con la @salvia{} e, se volete, un po’ di @parmigiano reggiano dop{}.
> Buon appetito!😋
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