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Ingredienti
Impasto
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farinakg
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acquag
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lievito di birrag
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acquag
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saleg
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farinag
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farinag
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semola
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semola
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pomodoro
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mozzarella
Utensili
- planetaria
- impastatrice
- teglie
- braccio
- teglia
- forno
Passaggi
Impasto
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Inserite in planetaria o impastatrice la farina (1 kg) (00 a W320 circa) e acqua (700 g) con il lievito di birra (5 g) sbriciolato. Lavorate fino ad arrivare a impasto ben strutturato, che non strappa.
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Continuate con la restante acqua (50 g) e terminate con il sale (23 g) .
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Stagliate già in tre parti: per le due teglie da 28x35 due panetti da farina (550 g) e per quella da 35x40 un panetto da farina (650 g) .
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Date delle pieghe di forza e inserite in contenitori graduati.
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Fate raggiungere due volte e mezzo il volume e ribaltate su semola (aggiungetene anche in superficie) e allargate verticalmente con i polpastrelli l’impasto.
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Ribaltate su braccio ed eliminate la semola in eccesso.
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Adagiate in teglia oliata e uniformate.
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Lasciate riposare per 20 minuti di relax.
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Condite con pomodoro e cuocete nella parte bassa del forno a 250° ventilato per 10 minuti .
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Togliete e aggiungete mozzarella e ingredienti preferiti, terminate la cottura per altri 7-8%minuti controllando che la base sia ben dorata.
Sorgente Cooklang
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author: Magda
source: https://www.instagram.com/p/DT_Avb0CE_8/
image: https://scontent-lhr8-1.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/621679361_18236549545307027_2514187214641826862_n.jpg?stp=cmp1_dst-jpg_e35_s640x640_tt6&_nc_cat=107&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0xJUFMuYmVzdF9pbWFnZV91cmxnZW4uQzMifQ%3D%3D&_nc_ohc=A8_ORS7IzPUQ7kNvwGdjIwV&_nc_oc=AdnvlczZJf4g0idxwBbR5rjzVOCX6Orm1CoTS61u3wgVs-gqCTvQKz6kB7oXd8B0sO4&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-lhr8-1.cdninstagram.com&_nc_gid=JKRgbOrecopWE0i3y4QKYQ&oh=00_AfpTycwtSJuToujCTDJ43WYqd1_2kO9hyEgYGWN7Bl37Kw&oe=6981AEC0
title: Pizza in teglia rapida
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> Source: https://www.instagram.com/p/DT_Avb0CE_8/
== Impasto ==
Inserite in #planetaria{} o #impastatrice{} la @farina{1%kg}(00 a W320 circa) e @acqua{700%g} con il @lievito di birra{5%g} sbriciolato. Lavorate fino ad arrivare a impasto ben strutturato, che non strappa.
Continuate con la restante @acqua{50%g} e terminate con il @sale{23%g}.
Stagliate già in tre parti: per le due #teglie{} da 28x35 due panetti da @farina{550%g} e per quella da 35x40 un panetto da @farina{650%g}.
Date delle pieghe di forza e inserite in contenitori graduati.
Fate raggiungere due volte e mezzo il volume e ribaltate su @semola{} (aggiungetene anche in superficie) e allargate verticalmente con i polpastrelli l’impasto.
Ribaltate su #braccio{} ed eliminate la @semola{} in eccesso.
Adagiate in #teglia{} oliata e uniformate.
Lasciate riposare per ~{20%minuti} di relax.
Condite con @pomodoro{} e cuocete nella parte bassa del #forno{} a 250° ventilato per ~{10%minuti}.
Togliete e aggiungete @mozzarella{} e ingredienti preferiti, terminate la cottura per altri ~{7-8%minuti} controllando che la base sia ben dorata.
> Si fa nel giro di mezza giornata ed è il giusto compromesso per quando si ha poco tempo a disposizione o si decide all’ultimo minuto.
> Vi garantisco un risultato che vi soddisferà, diversamente sapete bene che non ve lo proporrei mai! Fatemi sapere!
> Buona pizzata🍺
> Se ti è stato utile salva il Reel per averlo sempre a disposizione e lasciami un ♥️ (like).
> Attenzione: QUESTA RICETTA 𝗡𝗢𝗡 È PRESENTE SUL BLOG.
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