Pane Arabo

Mettete la farina per pizza (500 g) in una ciotola . Aggiungete il lievito di birra secco (7 g) (oppure lievito fresco (1 cubetto) ) e mescolate. Poi aggiungete lo zucchero (15 g) (due cucchiaini colmi) e mescolate di nuovo.

Aggiungete l' acqua (300 g) (iniziate con 250 g e poi nel caso aggiungete) a temperatura ambiente poco alla volta, lavorando con un cucchiaio per non sporcarvi le mani.

Continuate ad aggiungere l'acqua e incorporate il sale fine (10 g) (due cucchiaini rasi). Raccogliete tutta la farina che rimane sul fondo della ciotola.

Lavorate l'impasto per uniformarlo, poi trasferitelo nella ciotola pulita. Coprite e lasciate riposare per circa 50 minuti , senza farlo raddoppiare di volume.

Scaravoltate l'impasto sul tagliere infarinato con abbondante farina da spolvero .

Dividete l'impasto in quattro filoncini. Poi dividete ogni filoncino in porzioni più piccole a seconda della grandezza desiderata dei panini.

Formate delle palline velocemente e infarinatele bene.

Disponetele sulla teglia del forno e lasciatele riposare per 15-20%minuti prima di cuocerle.

Cuocete i panini nel forno a 170 gradi per circa 15 minuti .

Devono rimanere chiari, non devono prendere colore, e risultare belli soffici e gonfi.

Lasciate raffreddare i panini prima di metterli in un sacchettino per congelarli.

Per gustarli, tirateli fuori dal congelatore una o due ore prima di consumarli e, se volete, riscaldateli nel forno per farli tornare come appena fatti.