Di Cristina Vaghi |Food Content Creator | UGC Creator
SpadUltima modifica: Jan 19, 2026 10:14
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Ingredienti
Ciabattine veloci
-
farina per pane o pizzag
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lievito disidratatog
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saleg
-
acqua tiepidag
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oliog
-
impasto
-
impasto
-
farina
Utensili
- ciotola
- cucchiaio
- coperchio
- pellicola
- forno
- tavolo
- raschietto
- teglia
- carta forno
- tappetino in silicone
Passaggi
Ciabattine veloci
-
In una ciotola mescola farina per pane o pizza (425 g) (oppure Manitoba o tipo 1 con 13g di proteine), lievito disidratato (3 g) e sale (10 g) .
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Aggiungi acqua tiepida (325 g) * poco alla volta, a seconda della farina utilizzata potresti doverne mettere leggermente di più, e olio (50 g) .
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Mescola con un cucchiaio per qualche minuto.
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Copri con un coperchio o pellicola e fai lievitare per 30 minuti .
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Dai un giro di pieghe (solleva le estremità dell’ impasto e portale verso il centro, gira di 90 gradi e ripeti) e fai lievitare ancora per 30 minuti .
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Dai un altro giro di pieghe e lascia di nuovo mezz’ora a lievitare ( 30 minuti ).
-
Scalda il forno a 200°C.
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Rovescia delicatamente l’ impasto su un tavolo ben infarinato.
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Taglialo in 3 parti (per il lungo) con un raschietto e da ogni lato ricava 3 pezzi.
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Solleva delicatamente un pezzo alla volta e mettilo su una teglia rivestita di carta forno (io ho utilizzato un tappetino in silicone ).
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Aggiungi una spolverata di farina in superficie e cuoci per circa 15-20%minuti ventilato o 20-25%minuti statico.
Sorgente Cooklang
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author: Cristina Vaghi |Food Content Creator | UGC Creator
source: https://www.instagram.com/p/DQ4XwNrDKlJ
image: https://scontent-lhr6-2.cdninstagram.com/v/t51.71878-15/579675245_3320978728049940_7331220651282197541_n.jpg?stp=cmp1_dst-jpg_e35_s640x640_tt6&_nc_cat=100&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0xJUFMuYmVzdF9pbWFnZV91cmxnZW4uQzMifQ%3D%3D&_nc_ohc=sd2zD-C9IL8Q7kNvwFWeTvr&_nc_oc=Adn-QYMXcJ0hYoJUFLrrDruflbP4eXP7YCoIbFYF4fRYv0swDkVaL0p8SZJckUwGDOQ&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-lhr6-2.cdninstagram.com&_nc_gid=_VUcI7O9326NiChbOAOUGQ&oh=00_AfpRuUL0KpIWWfJSTu-PuCpJXfmbMy_I1n-vErb6jkc0bg&oe=6973EAF3
title: Ciabattine veloci
tags: Pane
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> Source: https://www.instagram.com/p/DQ4XwNrDKlJ
== Ciabattine veloci ==
In una #ciotola{} mescola @farina per pane o pizza{425%g} (oppure Manitoba o tipo 1 con 13g di proteine), @lievito disidratato{3%g} e @sale{10%g}.
Aggiungi @acqua tiepida{325%g}* poco alla volta, a seconda della farina utilizzata potresti doverne mettere leggermente di più, e @olio{50%g}.
Mescola con un #cucchiaio{} per qualche minuto.
Copri con un #coperchio{} o #pellicola{} e fai lievitare per ~{30%minuti}.
Dai un giro di pieghe (solleva le estremità dell’@impasto{} e portale verso il centro, gira di 90 gradi e ripeti) e fai lievitare ancora per ~{30%minuti}.
Dai un altro giro di pieghe e lascia di nuovo mezz’ora a lievitare (~{30%minuti}).
Scalda il #forno{} a 200°C.
Rovescia delicatamente l’@impasto{} su un #tavolo{} ben infarinato.
Taglialo in 3 parti (per il lungo) con un #raschietto{} e da ogni lato ricava 3 pezzi.
Solleva delicatamente un pezzo alla volta e mettilo su una #teglia{} rivestita di #carta forno{} (io ho utilizzato un #tappetino in silicone{}).
Aggiungi una spolverata di @farina{} in superficie e cuoci per circa ~{15-20%minuti} ventilato o ~{20-25%minuti} statico.
> 🍞 Puoi sostituire il @lievito disidratato{3%g} con @lievito di birra fresco{9%g}
> 🍞 Se vuoi vedere ancora meglio tutti i passaggi passo passo, guarda le mie storie in evidenza PANE (le trovi sul mio profilo)
> 🍞 Puoi sostituire la Manitoba con un’altra farina forte (a patto che abbia almeno 13g di proteine)
> 🍞 Puoi anche utilizzare metà farina forte e metà farina debole (00/0 o tipo 1)
> 🍞 Se utilizzi un contenitore quadrato o rettangolare ti sarà poi più facile tagliare i panini
> 🍞 Puoi conservare i panini in un sacchetto di plastica, rimangono morbidi anche dopo 3 giorni
> 🍞* Inserisci l’@acqua poco alla volta, a seconda della farina usata potrebbe servirne di più
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