Ultima modifica: Feb 24, 2026 18:09
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Ingredienti
Impasto
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farina 0g
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farina Manitobag
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lievito birra frescog
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zucchero semolatog
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latteml
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acquaml
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uovo
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estratto di vaniglia
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saleg
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struttog
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burro
Formatura e cottura
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impasto50-60%g
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latte
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panna
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zucchero semolato
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acqua
Utensili
- forno statico
Passaggi
Impasto
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Mettete nella ciotola della planetaria farina 0 (250 g) e farina Manitoba (250 g) . Aggiungete lievito birra fresco (10 g) , zucchero semolato (50 g) , latte (125 ml) e acqua (125 ml) . Iniziate a impastare.
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Appena l'impasto comincia a prendere forma, aggiungete l' uovo (1) .
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Quando l'impasto si incorda un pochino, aggiungete estratto di vaniglia e sale (7 g) .
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Aggiungete a poco a poco strutto (80 g) o burro .
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Continuate a impastare sul piano fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea. Poi rimettete l'impasto in ciotola e lasciate lievitare fino al raddoppio, ci vorranno circa un paio d'ore.
Formatura e cottura
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Prendete un pezzo di impasto di circa impasto (50-60%g) e fate un serpentello. Arrotolatelo formando una treccina a due lembi.
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Lasciate lievitare le treccine fino al raddoppio.
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Spennellate con latte o panna (per me panna perché dovevo smaltirla).
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Cuocete in forno statico a 220 gradi per 12-15%minuti . Devono essere belle chiare, non troppo scure.
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Spennellate con acqua per far aderire bene lo zucchero semolato per guarnire.
Sorgente Cooklang
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author: Giusina Battaglia
source: https://www.instagram.com/reel/DVEOra0jDSl/
image: https://scontent-lhr8-2.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/641725023_18563772145027540_6684619930724047776_n.jpg?stp=cmp1_dst-jpg_e35_s640x640_tt6&_nc_cat=106&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0xJUFMuYmVzdF9pbWFnZV91cmxnZW4uQzMifQ%3D%3D&_nc_ohc=r79r-5CVM0oQ7kNvwFZlNwB&_nc_oc=AdmGPJ-Ed6U5u30__74x7euD4DNgr_fqUZubKFswFkBK-tlS4lPfzhJyc4PV1Of34RU&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-lhr8-2.cdninstagram.com&_nc_gid=RWt7bEobKYb6fMAY2mw2FA&oh=00_Aft9FxRGht0NFrHgV5SGozq0OTJ6umCi7Q_zl_U_W3PZ-A&oe=69A3CB78
title: Treccine con lo zucchero
tags: Colazione, Merenda
oven temp: 220°C statico
cooking time: 12-15 min
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> Source: https://www.instagram.com/reel/DVEOra0jDSl/
== Impasto ==
Mettete nella ciotola della planetaria @farina 0{250%g} e @farina Manitoba{250%g}. Aggiungete @lievito birra fresco{10%g}, @zucchero semolato{50%g}, @latte{125%ml} e @acqua{125%ml}. Iniziate a impastare.
Appena l'impasto comincia a prendere forma, aggiungete l'@uovo{1}.
Quando l'impasto si incorda un pochino, aggiungete @estratto di vaniglia{} e @sale{7%g}.
Aggiungete a poco a poco @strutto{80%g} o @burro{}.
Continuate a impastare sul piano fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea. Poi rimettete l'impasto in ciotola e lasciate lievitare fino al raddoppio, ci vorranno circa un paio d'ore.
== Formatura e cottura ==
Prendete un pezzo di impasto di circa @impasto{50-60%g} e fate un serpentello. Arrotolatelo formando una treccina a due lembi.
Lasciate lievitare le treccine fino al raddoppio.
Spennellate con @latte{} o @panna{} (per me panna perché dovevo smaltirla).
Cuocete in #forno statico{} a 220 gradi per ~{12-15%minuti}. Devono essere belle chiare, non troppo scure.
Spennellate con @acqua{} per far aderire bene lo @zucchero semolato{} per guarnire.
> Se volete prepararle la sera prima per la mattina, dimezzate il lievito. Fate tutto il procedimento e lasciate lievitare tutta la notte in forma, coperte bene con pellicola, in un luogo non troppo caldo.
> Questa è la ricetta definitiva delle mie treccine morbide, un ricordo di quando ero bambina e la mia merenda a scuola. Sono irresistibili, morbide e perfette anche il giorno dopo!
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