Timer di cottura 00:00
T
Torna alle ricette

Tortino Caldo Al Cioccolato

Di Chef Simone Buzzi

Spad

Ultima modifica: Dec 31, 2025 20:06

Fonte originale

Extra ricetta

Pubblica

Valutazione

★ ★ ★ ★ ★
Non ancora valutata

Note

Nessuna nota aggiunta.

Ingredienti

Base

  • cioccolato fondente 70%
    g
  • burro
    g

Uova

  • uova intere
  • zucchero
    g

Farina

  • farina 00
    g

Stampi

  • burro
  • cacao amaro

Impiattamento da Capodanno

  • zucchero a velo
  • gelato alla vaniglia
  • coulis di frutti rossi

Utensili

  • stampini
  • forno

Passaggi

Base

  1. Sciogli cioccolato fondente 70% (200 g) e burro (150 g) a bagnomaria.

  2. Lascia intiepidire.

Uova

  1. Monta uova intere (4) e zucchero (120 g) fino a composto chiaro.

  2. Unisci il @cioccolato fondente 70% fuso mescolando delicatamente.

Farina

  1. Incorpora la farina 00 (60 g) setacciata.

  2. Mescola senza smontare.

Stampi

  1. Imburra i stampini con burro .

  2. Spolvera con cacao amaro a piacere.

  3. Riempi per ¾.

Cottura

  1. Cuoci nel forno statico a 200°C per 8–9 minuti (da fresco) o per 11–12 minuti (da congelato).

  2. Esterno cotto, cuore fondente.

Impiattamento da Capodanno

  1. Sforma subito.

  2. Completa con zucchero a velo (facoltativo).

  3. Accompagna con gelato alla vaniglia oppure coulis di frutti rossi .

Commenti

Puoi congelarli già pronti.

Sorgente Cooklang

---
author: Chef Simone Buzzi
source: https://www.instagram.com/p/DS4Rft5jw4Q/?utm_source=ig_web_copy_link
---

> Source: https://www.instagram.com/p/DS4Rft5jw4Q/?utm_source=ig_web_copy_link

== Base ==

Sciogli @cioccolato fondente 70%{200%g} e @burro{150%g} a bagnomaria.

Lascia intiepidire.

== Uova ==

Monta @uova intere{4} e @zucchero{120%g} fino a composto chiaro.

Unisci il @cioccolato fondente 70% fuso mescolando delicatamente.

== Farina ==

Incorpora la @farina 00{60%g} setacciata.

Mescola senza smontare.

== Stampi ==

Imburra i #stampini{} con @burro{}.

Spolvera con @cacao amaro{} a piacere.

Riempi per ¾.

> Puoi congelarli già pronti.

== Cottura ==

Cuoci nel #forno{} statico a 200°C per 8–9 minuti (da fresco) o per 11–12 minuti (da congelato).

Esterno cotto, cuore fondente.

== Impiattamento da Capodanno ==

Sforma subito.

Completa con @zucchero a velo{} (facoltativo).

Accompagna con @gelato alla vaniglia{} oppure @coulis di frutti rossi{}.