Ultima modifica: Mar 15, 2026 10:41
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Ingredienti
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farina 00g
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bustina lievito istantaneo per dolci
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uova
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zucchero semolatog
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olio di semig
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ricotta (vaccina o pecora)g
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estratto di vaniglia
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gocce di cioccolato
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nocciole tostateg
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zucchero di canna
Utensili
- stampo
Passaggi
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Mescolare farina 00 (300 g) con una bustina lievito istantaneo per dolci .
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In una ciotola, sbattere 3 uova con zucchero semolato (160 g) fino ad ottenere un composto spumoso.
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Aggiungere olio di semi (50 g) , la ricotta (vaccina o pecora) (300 g) e l' estratto di vaniglia al composto di uova e zucchero e mescolare bene.
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Incorporare gradualmente la miscela di farina e lievito al composto umido, mescolando delicatamente.
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Aggiungere 100 gocce di cioccolato e 100 nocciole tostate (100 g) tritate grossolanamente, mescolando per distribuirle uniformemente in tutto l'impasto.
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Versare l'impasto nello stampo preparato e livellare la superficie.
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Cospargere una manciata di zucchero di canna sulla superficie per creare una crosticina croccante.
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Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per circa 50 minuti (controllare la cottura con uno stecchino).
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Lasciare raffreddare prima di sformare e servire.
Sorgente Cooklang
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author: Giusina Battaglia
source: https://www.instagram.com/p/DV5iyATDsgn/
image: https://scontent-lhr8-1.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/650087128_18568232170027540_744539826993144370_n.jpg?stp=cmp1_dst-jpg_e35_s640x640_tt6&_nc_cat=111&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0xJUFMuYmVzdF9pbWFnZV91cmxnZW4uQzMifQ%3D%3D&_nc_ohc=bnxJLc7kv2sQ7kNvwGD5I_x&_nc_oc=AdlbWizCdeqkL_9wkBfO2f8SWMeP-OUiiuWhAn8pBVVtsGodMb9tDgJZcd-CvksxldE&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-lhr8-1.cdninstagram.com&_nc_gid=cRzLjm4idJxJNYQfLxQugg&_nc_ss=8&oh=00_AfxnxEzXJ2qPoLkYVYKEMDldzAQS91IDKg1cugIkXfNqIQ&oe=69BC53C0
title: Torta ricotta e nocciole
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> Source: https://www.instagram.com/p/DV5iyATDsgn/
> Questa torta è veramente buonissima. Nella top 3 tra le mie preferite. Forse davvero la più buona. Lo so dico sempre così, ma credetemi è una cosa meravigliosa 😍. Addolcitevi la domenica ❤️❤️
> Se stai cercando una torta al caffè buona, perfetta, soffice e meravigliosa, fermati perché questa è la ricetta giusta per te.
> Nel impasto ci ho messo anche la ricotta per garantire ancora di più morbidezza e umidità e nella parte superiore, come puoi vedere, ci sono delle nocciole, del cioccolato che ho messo anche all'interno e un po' di zucchero di canna per fare questa parte super croccante.
> Il profumo è pazzesco ma proprio nocciole, cioccolato, caffè che sta insieme è stupenda.
> Ho usato uno #stampo{22%cm} da 22 cm, lo dico perché se no male.
> Ho cotto per ~{1%ora} a 160 gradi, ma ho staccato 10 minuti prima perché forse era troppo alta la temperatura.
> L'eccezione di cioccolato come si sono ben amalgamate all'interno di tutto l'impasto e non sono cadute giù.
> Questa parte è croccante, vale la torta.
Mescolare @farina 00{300%g} con una @bustina lievito istantaneo per dolci{}.
In una ciotola, sbattere 3 @uova{} con @zucchero semolato{160%g} fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere @olio di semi{50%g}, la @ricotta (vaccina o pecora){300%g} e l'@estratto di vaniglia{} al composto di uova e zucchero e mescolare bene.
Incorporare gradualmente la miscela di farina e lievito al composto umido, mescolando delicatamente.
Aggiungere 100 @gocce di cioccolato{} e 100 @nocciole tostate{100%g} tritate grossolanamente, mescolando per distribuirle uniformemente in tutto l'impasto.
Versare l'impasto nello #stampo{} preparato e livellare la superficie.
Cospargere una manciata di @zucchero di canna{} sulla superficie per creare una crosticina croccante.
Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per circa ~{50%minuti} (controllare la cottura con uno stecchino).
Lasciare raffreddare prima di sformare e servire.
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