Ultima modifica: Aug 17, 2026 20:11
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Ingredienti
Crêpes
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uova
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zucchero semolatog
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caffè espressog
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latteg
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farina 00g
Crema
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pannag
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mascarponeg
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zucchero a velog
Assemblaggio
-
cacao amaro
Utensili
- padella
- piatto da portata
- frigorifero
Passaggi
Crêpes
-
Sbatti uova (3) insieme a zucchero semolato (50 g) fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi caffè espresso (250 g) e latte (150 g) , quindi incorpora gradualmente farina 00 (200 g) setacciata.
-
Scalda una padella antiaderente e versa un mestolo di impasto, cuoci ogni crêpe girandola una volta fino a doratura. Continua fino a esaurire l'impasto.
Crema
-
In una ciotola, monta panna (400 g) fresca fino a ottenere una consistenza morbida. In un'altra ciotola, lavora insieme mascarpone (500 g) e zucchero a velo (120 g) .
-
Incorpora delicatamente la panna montata al composto di mascarpone e zucchero a velo, mescolando dal basso verso l'alto per mantenere la leggerezza della crema.
Assemblaggio
-
Disponi un primo strato di crêpe su un piatto da portata . Spalma uno strato di crema sopra la crêpe, quindi copri con un'altra crêpe. Ripeti fino a esaurire le crêpes e la crema, terminando con uno strato di crema.
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Metti la torta in frigorifero per tutta la notte.
-
Prima di servire, spolvera la superficie con cacao amaro .
Sorgente Cooklang
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author: Simone Meli • Pasticcere
source: https://www.instagram.com/p/DcJE4KvC73A/
image: https://scontent-lhr11-1.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/777381625_18619560544052898_7423635350409616989_n.jpg?stp=cmp1_dst-jpg_e35_s640x640_tt6&_nc_cat=104&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0xJUFMuYmVzdF9pbWFnZV91cmxnZW4uQzMifQ%3D%3D&_nc_ohc=_O0rv1kHaQcQ7kNvwEMJMmI&_nc_oc=AdqXMn7lCfKJA0Y2rAXsRKOMfwgSm_O30vL72lX0Lh081zDtjQOFvf0QwOrT_lfFyAk&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-lhr11-1.cdninstagram.com&_nc_gid=e7CpNi5Wwx9cNew5vTeg4Q&_nc_ss=7860f&oh=00_AQEQmI4TTex-NBYbivUYjXkr0QrG61iAipqjVQwxsNZXiw&oe=6A894500
title: Torta crepes tiramisù
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> Source: https://www.instagram.com/p/DcJE4KvC73A/
== Crêpes ==
Sbatti @uova{3} insieme a @zucchero semolato{50%g} fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi @caffè espresso{250%g} e @latte{150%g}, quindi incorpora gradualmente @farina 00{200%g} setacciata.
Scalda una #padella{} antiaderente e versa un mestolo di impasto, cuoci ogni crêpe girandola una volta fino a doratura. Continua fino a esaurire l'impasto.
== Crema ==
In una ciotola, monta @panna{400%g} fresca fino a ottenere una consistenza morbida. In un'altra ciotola, lavora insieme @mascarpone{500%g} e @zucchero a velo{120%g}.
Incorpora delicatamente la panna montata al composto di mascarpone e zucchero a velo, mescolando dal basso verso l'alto per mantenere la leggerezza della crema.
== Assemblaggio ==
Disponi un primo strato di crêpe su un #piatto da portata{}. Spalma uno strato di crema sopra la crêpe, quindi copri con un'altra crêpe. Ripeti fino a esaurire le crêpes e la crema, terminando con uno strato di crema.
Metti la torta in #frigorifero{} per tutta la notte.
Prima di servire, spolvera la superficie con @cacao amaro{}.
> La torta crêpes tiramisù è un dolce a strati alternati di crêpes al caffè e crema al mascarpone, super stabile e perfetta per l’assemblaggio.
> La spolverata finale di cacao amaro aggiunge il tocco autentico del tiramisù.
> Lasciarla riposare tutta la notte in frigorifero esalta i sapori e permette alla torta di compattarsi.
> Un dessert che, a dispetto delle apparenze, ti conquisterà al primo assaggio!
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