Ultima modifica: Jan 26, 2026 18:28
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Ingredienti
Preparazione del tiramisù
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caffèmoke da 4
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pannaml
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tuorli
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zuccherog
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mascarponeg
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cointreau=q.b.
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savoiardi bonig
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cacao amaro=q.b.
Passaggi
Preparazione del tiramisù
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Prepara 8 caffè (2 moke da 4) e lasciali intiepidire.
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Per la crema, monta panna (500 ml) ben fredda a neve ferma.
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In una ciotola, sbatti 10 tuorli (10) (pastorizzati o freschissimi) con zucchero (160 g) fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
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Unisci 500 mascarpone (500 g) al composto di tuorli e zucchero, mescolando delicatamente per amalgamare.
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Incorpora con attenzione la panna montata al composto di mascarpone.
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Aggiungi a piacere un po' di cointreau (=q.b.) nella crema per aromatizzare.
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Bagna velocemente i savoiardi boni (400 g) nel @caffè e disponili in uno strato uniforme in una pirofila.
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Coprire con uno strato di crema preparata.
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Ripeti gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con la crema.
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Spolvera la superficie con cacao amaro (=q.b.) a piacere.
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Copri la pirofila e lascia riposare in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.
Sorgente Cooklang
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author: Giuliacrossbow
source: https://www.youtube.com/watch?v=-pDjadaxI4A
image: https://i.ytimg.com/vi/-pDjadaxI4A/maxresdefault.jpg
title: Tiramisu
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> Source: https://www.youtube.com/watch?v=-pDjadaxI4A
== Preparazione del tiramisù ==
Prepara 8 @caffè{2%moke da 4} e lasciali intiepidire.
Per la crema, monta @panna{500%ml} ben fredda a neve ferma.
In una ciotola, sbatti 10 @tuorli{10}(pastorizzati o freschissimi) con @zucchero{160%g} fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unisci 500 @mascarpone{500%g} al composto di tuorli e zucchero, mescolando delicatamente per amalgamare.
Incorpora con attenzione la panna montata al composto di mascarpone.
Aggiungi a piacere un po' di @cointreau{=q.b.} nella crema per aromatizzare.
Bagna velocemente i @savoiardi boni{400%g} nel @caffè e disponili in uno strato uniforme in una pirofila.
Coprire con uno strato di crema preparata.
Ripeti gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con la crema.
Spolvera la superficie con @cacao amaro{=q.b.} a piacere.
Copri la pirofila e lascia riposare in frigorifero per almeno ~riposo{3%ore} prima di servire.
> Per un risultato ancora migliore, prepara il tiramisù la sera prima e lascialo riposare tutta la notte.
> Questo tiramisù è uno dei dolci del cuore dello Chef Andrea Larossa, perfetto se servito freddo e ben rassodato.
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