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Stelle filanti dolci

Di Cookist

Spad

Ultima modifica: Feb 18, 2026 09:09

Fonte originale

course Pasticceria mignon
cuisine Italia
servings 6
time required 45 minutes
totalTime 45

Extra ricetta

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Valutazione

★ ★ ★ ★ ★
Valutazione 4 stelle

Note

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Ingredienti

  • farina 00
    g
  • zucchero
    g
  • uovo intero
  • burro
    g
  • limoncello
    g
  • estratto di vaniglia
    cucchiaino
  • scorza di limone
  • colorante alimentare rosso
  • colorante alimentare giallo
  • colorante alimentare verde
  • colorante alimentare viola
  • burro
  • zucchero a velo

Utensili

  • ciotola
  • coltello
  • tubi per cannoli
  • pinza

Passaggi

  1. Unisci in una ciotola la farina 00 (210 g) , lo zucchero (50 g) , l’ uovo intero (1) , il burro (25 g) , il limoncello (30 g) e l’ estratto di vaniglia (1 cucchiaino) , quindi mescola.

  2. Aggiungi la scorza di limone (1) e mescola finché l’impasto inizia a compattarsi, poi impasta a mano fino a ottenere un panetto liscio e compatto.

  3. Copri e lascia riposare per 30 minuti .

  4. Dividi l’impasto in 4 parti uguali.

  5. Aggiungi il colorante alimentare rosso alla prima parte con l'aiuto di uno stuzzicadenti.

  6. Aggiungi il colorante alimentare giallo alla seconda parte, il colorante alimentare verde alla terza e il colorante alimentare viola alla quarta.

  7. Impasta ogni porzione finché il colore sarà uniforme.

  8. Metti da parte.

  9. Stendi ogni impasto colorato molto sottile su un piano infarinato.

  10. Taglia delle strisce lunghe e sottili con un coltello .

  11. Ungere i tubi per cannoli con un po’ di burro e avvolgi una striscia di impasto attorno a ciascun tubo.

  12. Friggi i tubi avvolti nell’olio caldo fino a quando risultano dorati e croccanti.

  13. Scola con una pinza e sistema su carta assorbente.

  14. Rimuovi delicatamente i tubi per cannoli e disponi le *stelle filanti* su un piatto da portata.

  15. Spolverizza abbondantemente con zucchero a velo e servi.

Sorgente Cooklang

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author: Cookist
course: Pasticceria mignon
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> Source: https://www.cookist.it/stelle-filanti-dolci-ricetta/

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Aggiungi la @scorza di limone{1} e mescola finché l’impasto inizia a compattarsi, poi impasta a mano fino a ottenere un panetto liscio e compatto.

Copri e lascia riposare per ~{30%minuti}.

Dividi l’impasto in 4 parti uguali.

Aggiungi il @colorante alimentare rosso{} alla prima parte con l'aiuto di uno stuzzicadenti.

Aggiungi il @colorante alimentare giallo{} alla seconda parte, il @colorante alimentare verde{} alla terza e il @colorante alimentare viola{} alla quarta.

Impasta ogni porzione finché il colore sarà uniforme.

Metti da parte.

Stendi ogni impasto colorato molto sottile su un piano infarinato.

Taglia delle strisce lunghe e sottili con un #coltello{}.

Ungere i #tubi per cannoli{} con un po’ di @burro{} e avvolgi una striscia di impasto attorno a ciascun tubo.

Friggi i tubi avvolti nell’olio caldo fino a quando risultano dorati e croccanti.

Scola con una #pinza{} e sistema su carta assorbente.

Rimuovi delicatamente i #tubi per cannoli{} e disponi le *stelle filanti* su un piatto da portata.

Spolverizza abbondantemente con @zucchero a velo{} e servi.