Ultima modifica: Jun 16, 2026 20:22
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Ingredienti
Base
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farina 00g
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zuccherog
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sale
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burrog
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uovo
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vaniglia
Ripieno
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zuccherocucchiaio
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fragolekg
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amido di maiscucchiaio
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succo di limone
Utensili
- teglia
Passaggi
Base
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Mescola farina 00 (350 g) , zucchero (130 g) e un pizzico di sale in una ciotola. Aggiungi burro (150 g) (freddo a cubetti) e usa la punta delle dita per sabbiare l'impasto, ovvero lavoralo fino a ottenere grandi briciole. Aggiungi uovo (1) e un po' di vaniglia e mescola con una forchetta; quando il tutto è ben assorbito, lavora ancora un istante con le mani fino a che l'impasto sia pronto: se lo premi rimane insieme ma si sbriciola facilmente.
Ripieno
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Lava e pulisci fragole (1 kg) , poi condiscile con amido di mais (1 cucchiaio) , succo di limone (0.5) e zucchero (1 cucchiaio) (aggiusta in base alla dolcezza della frutta). Lascia riposare.
Assemblaggio e Cottura
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Metti una parte della frolla alla base di una teglia (diametro 22cm), distribuiscila leggermente compatta con le mani sui bordi. Adagia le @fragole condite sopra la base, poi copri con il resto della frolla sbriciolata. Non preoccuparti se alcune fragole rimangono scoperte, la copertura deve essere leggera e croccante.
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Cuoci in forno preriscaldatoa 180° per 45 min .
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Alla fine, aggiungi una spolverata di zucchero a velo sopra la sbrisolona.
Sorgente Cooklang
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author: Aurora Cavallo
source: https://www.instagram.com/p/DZpM8txMemR/
image: https://scontent-lhr6-1.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/722768604_18479216941101762_6855646890778277155_n.jpg?stp=cmp1_dst-jpg_e35_s640x640_tt6&_nc_cat=1&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0xJUFMuYmVzdF9pbWFnZV91cmxnZW4uQzMifQ%3D%3D&_nc_ohc=4SqFg4a0yiIQ7kNvwE_VR3S&_nc_oc=Adoeq7VqUij0oNlaTrAdCndfgHGIET_TrD4Ud9Lf_ejgogFFbxhI6QY_m559WEYIJTQ&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-lhr6-1.cdninstagram.com&_nc_gid=IxfNIwkEytRpFGUK9P02HA&_nc_ss=7860f&oh=00_Af8bCmbkkMktwcu-gL9RVVa_tmo6jjfQ3WOYDjirrKjGSA&oe=6A3759B5
title: Sbrisolona alle fragole
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> Source: https://www.instagram.com/p/DZpM8txMemR/
== Base ==
Mescola @farina 00{350%g}, @zucchero{130%g} e un pizzico di @sale{} in una ciotola. Aggiungi @burro{150%g}(freddo a cubetti) e usa la punta delle dita per sabbiare l'impasto, ovvero lavoralo fino a ottenere grandi briciole. Aggiungi @uovo{1} e un po' di @vaniglia{} e mescola con una forchetta; quando il tutto è ben assorbito, lavora ancora un istante con le mani fino a che l'impasto sia pronto: se lo premi rimane insieme ma si sbriciola facilmente.
== Ripieno ==
Lava e pulisci @fragole{1%kg}, poi condiscile con @amido di mais{1%cucchiaio}, @succo di limone{1/2} e @zucchero{1%cucchiaio} (aggiusta in base alla dolcezza della frutta). Lascia riposare.
== Assemblaggio e Cottura ==
Metti una parte della frolla alla base di una #teglia{} (diametro 22cm), distribuiscila leggermente compatta con le mani sui bordi. Adagia le @fragole condite sopra la base, poi copri con il resto della frolla sbriciolata. Non preoccuparti se alcune fragole rimangono scoperte, la copertura deve essere leggera e croccante.
Cuoci in forno preriscaldatoa 180° per ~45min.
Alla fine, aggiungi una spolverata di zucchero a velo sopra la sbrisolona.
> Le fragole sono una delle passioni di cooker.girl: questa sbrisolona semplice e croccante è una vera goduria alla portata di tutti. Ottima anche per frutta non più in perfette condizioni, con amido per legare il ripieno.
> La frolla va lavorata poco per mantenere la sua consistenza sbriciolata, caratteristica di questa crostata semplice e super buona.
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