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Plumcacke cioccolato e arancia

Di Simone Meli • Pasticcere

Spad

Ultima modifica: Jan 29, 2026 11:18

Fonte originale

oven temp 170°C Statico
cook time 40 min

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Ingredienti

Impasto

  • arancia
  • olio di semi
    g
  • farina 00
    g
  • cacao
    g
  • zucchero semolato
    g
  • latte
    g
  • uova
  • cioccolato fondente
    g

Bagna

  • succo d'arancia
    g
  • zucchero
    g
  • liquore d'arancia
    g
  • arancia

Utensili

  • stampo

Passaggi

Impasto

  1. Iniziamo dalla arancia (1) (zest): mettiamo la scorza grattuggiata in infusione nell' olio di semi (120 g) . Uniamo farina 00 (160 g) , cacao (30 g) , zucchero semolato (130 g) e latte (50 g) . Aggiungiamo il nostro olio aromatizzato e le uova (3) , quindi mescoliamo bene.

  2. Aggiungiamo il cioccolato fondente (100 g) tritato; diamo un'ultima mescolata e mettiamo tutto nello stampo .

  3. E ora inforniamo a 170° statico per circa 40 minuti .

Bagna

  1. Prepariamo una bagna veloce con succo d'arancia (80 g) , zucchero (60 g) e liquore d'arancia (70 g) e bagniamo il plumcake su tutti i lati.

  2. E per finire aggiungi qualche scorzetta di arancia sopra.

Sorgente Cooklang

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author: Simone Meli • Pasticcere
source: https://www.instagram.com/p/DUERgjCAkRQ
image: https://scontent-lhr6-1.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/623688905_18556704316052898_4129356735739882755_n.jpg?stp=cmp1_dst-jpg_e35_s640x640_tt6&_nc_cat=102&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0xJUFMuYmVzdF9pbWFnZV91cmxnZW4uQzMifQ%3D%3D&_nc_ohc=frFZF-Rm-ZgQ7kNvwFyDuzu&_nc_oc=AdnOp0T8L_QO4jNycuiXmJdSDSRfuslBbhuDKPnIoGT4GIkTTrF7YTN3Y4ual1PfEyE&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-lhr6-1.cdninstagram.com&_nc_gid=we5284xFu8nDNgtOHpCj9A&oh=00_AfpEpeGo-zqj-xNdH9T7T54slx-SJkh2aVrZFDAnpXPehA&oe=69811A6B
title: Plumcacke cioccolato e arancia
oven temp: 170°C Statico
cook time: 40 min
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> Source: https://www.instagram.com/p/DUERgjCAkRQ

== Impasto ==

Iniziamo dalla @arancia{1}(zest): mettiamo la scorza grattuggiata in infusione nell'@olio di semi{120%g}. Uniamo @farina 00{160%g}, @cacao{30%g}, @zucchero semolato{130%g} e @latte{50%g}. Aggiungiamo il nostro olio aromatizzato e le @uova{3}, quindi mescoliamo bene.

Aggiungiamo il @cioccolato fondente{100%g} tritato; diamo un'ultima mescolata e mettiamo tutto nello #stampo{}.

E ora inforniamo a 170° statico per circa ~{40%minuti}.

== Bagna ==

Prepariamo una bagna veloce con @succo d'arancia{80%g}, @zucchero{60%g} e @liquore d'arancia{70%g} e bagniamo il plumcake su tutti i lati.

E per finire aggiungi qualche scorzetta di @arancia{} sopra.