Ultima modifica: Mar 16, 2026 19:31
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Ingredienti
Pasta frolla
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farina 00g
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burrog
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sale
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farina di mandorlag
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zucchero a velog
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vanigliabacca
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limone
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uovo
Utensili
- frigorifero
Passaggi
Pasta frolla
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Sabbiare farina 00 (300 g) , burro (140 g) (freddo a cubetti), un bel pizzico di sale e farina di mandorla (10 g) (opzionale, serve per dare un po’ di friabilità).
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Aggiungere poi lo zucchero a velo (140 g) , la vaniglia (0.5 bacca) e lo zest di limone (0.5) .
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Mescolare velocemente e infine incorporare l' uovo (1) (circa 50-55g).
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Terminare di impastare a mano per dare un'ultimissima impastata.
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Far riposare in frigorifero per almeno 3 ore .
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Stendere la pasta frolla tra i 3 e i 5 mm a piacere per crostate o biscotti.
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Foderare la crostata con l'impasto; non si frantuma ed è super plastica.
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Cuocere in forno fino a doratura.
Sorgente Cooklang
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author: Simone Meli • Pasticcere
source: https://www.instagram.com/p/DV8psuxgsfl/
image: https://scontent-lhr6-1.cdninstagram.com/v/t51.71878-15/651859592_935927802144839_3501468351296701836_n.jpg?stp=cmp1_dst-jpg_e35_s640x640_tt6&_nc_cat=102&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0xJUFMuYmVzdF9pbWFnZV91cmxnZW4uQzMifQ%3D%3D&_nc_ohc=bQHGPNXJw3AQ7kNvwE0sxpP&_nc_oc=AdlBliM2MhPGEKtTRdzJn7IKs_-JMiU4EL5eaIS-6kfq6c5I9txXe5zMvm4FhULb4V8&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-lhr6-1.cdninstagram.com&_nc_gid=5ZdlXv0uEQjuF5uHMevPyA&_nc_ss=8&oh=00_Afy0YT5Mp2xfPm9yzeKSOjBfyod-HSjsqXkCDrNkBraQ2A&oe=69BE3B90
title: Pasta frolla
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> Source: https://www.instagram.com/p/DV8psuxgsfl/
== Pasta frolla ==
Sabbiare @farina 00{300%g}, @burro{140%g}(freddo a cubetti), un bel pizzico di @sale{} e @farina di mandorla{10%g}(opzionale, serve per dare un po’ di friabilità).
Aggiungere poi lo @zucchero a velo{140%g}, la @vaniglia{1/2 bacca} e lo zest di @limone{1/2}.
Mescolare velocemente e infine incorporare l'@uovo{1}(circa 50-55g).
Terminare di impastare a mano per dare un'ultimissima impastata.
Far riposare in #frigorifero{} per almeno ~{3%ore}.
Stendere la pasta frolla tra i 3 e i 5 mm a piacere per crostate o biscotti.
Foderare la crostata con l'impasto; non si frantuma ed è super plastica.
Cuocere in forno fino a doratura.
> Questa pasta frolla è maneggevole, super buona e non scende dai bordi.
> Si può impastare sia in #planetaria{} sia a mano.
> Per biscotti, si può aggiungere un cucchiaino di lievito per dolci.
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