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Ingredienti
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zucchero a velog
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acquaml
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gelatina in foglig
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mieleg
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burrog
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zucchero a velo
Utensili
- ciotola
- ciotolina
- padella
- pentolino
- spatola
- pellicola per alimenti
Passaggi
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zucchero a velo (450 g) setacciato va messo in una ciotola spaziosa.
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In una ciotolina mettiamo acqua (40 ml) (fredda) e gelatina in fogli (6 g) (tagliata a pezzettini) e lasciamo ammorbidire per 10 minuti .
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Versiamo la gelatina in fogli con la sua acqua in una padella o in un pentolino e lasciamo sciogliere, ci vorranno giusto un paio di minuti.
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Riprendiamo la ciotola con lo zucchero a velo e aggiungiamo miele (50 g) e la gelatina sciolta.
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Mescoliamo con una spatola in modo da iniziare a creare un composto sodo.
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Uniamo burro (10 g) (fuso) e mescoliamo ancora, prima con la spatola e poi a mano.
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Impastiamo per qualche minuto fino ad avere un panetto morbido e liscio.
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Spolverizziamo il panetto con un pochino di zucchero a velo e poi avvolgiamolo con la pellicola per alimenti .
Sorgente Cooklang
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source: https://www.fattoincasadabenedetta.it/ricetta/pasta-di-zucchero/
title: Pasta di zucchero
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> Source: https://www.fattoincasadabenedetta.it/ricetta/pasta-di-zucchero/
@zucchero a velo{450%g} setacciato va messo in una #ciotola{} spaziosa.
In una #ciotolina{} mettiamo @acqua{40%ml}(fredda) e @gelatina in fogli{6%g}(tagliata a pezzettini) e lasciamo ammorbidire per ~{10%minuti}.
Versiamo la gelatina in fogli con la sua acqua in una #padella{} o in un #pentolino{} e lasciamo sciogliere, ci vorranno giusto un paio di minuti.
Riprendiamo la #ciotola{} con lo zucchero a velo e aggiungiamo @miele{50%g} e la gelatina sciolta.
Mescoliamo con una #spatola{} in modo da iniziare a creare un composto sodo.
Uniamo @burro{10%g}(fuso) e mescoliamo ancora, prima con la #spatola{} e poi a mano.
Impastiamo per qualche minuto fino ad avere un panetto morbido e liscio.
Spolverizziamo il panetto con un pochino di @zucchero a velo{} e poi avvolgiamolo con la #pellicola per alimenti{}.
> Pasta di zucchero pronta da utilizzare!
> La pasta di zucchero si può colorare con i coloranti alimentari in polvere oppure in gel. Consigliamo di usare coloranti di buona qualità e molto pigmentati in modo da aggiungerne poco, senza rischiare di sbilanciare la ricetta. Possiamo aggiustare poi la consistenza con altro @zucchero a velo{} o un pizzico di @burro{}(fuso), ma è bene prestare attenzione.
> Conservazione: la pasta di zucchero si conserva avvolta nella pellicola in modo da non farla asciugare a contatto con l’aria. Si mantiene bene per una settimana circa, meglio se chiusa in un contenitore ermetico, dopo averla avvolta nella pellicola.
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