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Ingredienti
Impasto
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farina 0g
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lievito di birra disidratatog
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uova
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zuccherog
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cacaog
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latteg
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cioccolato fondenteg
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gocce di cioccolato
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burrog
Utensili
- planetaria
- tavolo
- ciotola
- stampo plum-cake
- forno statico
Passaggi
Impasto
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Metti tutta la farina 0 (500 g) nella vasca, aggiungi il lievito di birra disidratato (12 g) , uova (1) lo zucchero (40 g) in polvere, il cacao (8 g) e il latte (230 g) .
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Inizia l'impastamento, puoi farlo a mano o in planetaria per risparmiare tempo e ottenere un impasto migliore.
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Quando l'impasto inizia a prendere forma, aggiungi il cioccolato fondente (50 g) sciolto e le gocce di cioccolato .
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Infine incorpora il burro (50 g) morbido.
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Una volta pronto, stacca l'impasto dalla macchina, mettilo sul tavolo infarinato e dagli qualche piega per renderlo liscio e omogeneo.
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Copri l'impasto e lascialo lievitare in una ciotola per circa 1 ora, finché non raddoppia di volume.
Formatura e cottura
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Sposta l'impasto lievitato sul tavolo leggermente infarinato, lavoralo brevemente e dividilo in tre parti uguali.
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Forma tre palline simili e disponile in uno stampo plum-cake lungo circa 30 cm, 12 cm di altezza e 10 cm di profondità.
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Copri lo stampo e lascia lievitare nuovamente fino a quando l'impasto raggiunge il bordo dello stampo o raddoppia di volume.
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Cuoci in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 30-35 minuti.
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Una volta cotto, lascia raffreddare il pane al cioccolato, quindi sformalo.
Sorgente Cooklang
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author: Marco Rufini
source: https://www.instagram.com/p/DUicaQiDNPB/
image: https://scontent-lhr6-2.cdninstagram.com/v/t51.71878-15/631290592_937184035918624_3774956147153682697_n.jpg?stp=cmp1_dst-jpg_e35_s640x640_tt6&_nc_cat=105&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0xJUFMuYmVzdF9pbWFnZV91cmxnZW4uQzMifQ%3D%3D&_nc_ohc=3CbK_3rI7CMQ7kNvwEMFQFV&_nc_oc=Adk1YZfFFkTEsCLX64nhzExC9-21r-W_n7v2mbULXK7Oiuq3e3BnnX11X0hdLDpOOgc&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-lhr6-2.cdninstagram.com&_nc_gid=eQQaxPEgGAzNo8afrRhwbA&oh=00_Afv55SVyzNy0S4B3yNqzlQ-_4lRVl3UTyG918tey-8yD6A&oe=69909AFC
title: Pan bauletto al cioccolato
tags: Colazione
oven temp: 190°C statico
cooking time: 30 min
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> Source: https://www.instagram.com/p/DUicaQiDNPB/
== Impasto ==
Metti tutta la @farina 0{500%g} nella vasca, aggiungi il @lievito di birra disidratato {12%g}, @uova{1} lo @zucchero{40%g} in polvere, il @cacao{8%g} e il @latte{230%g}.
Inizia l'impastamento, puoi farlo a mano o in #planetaria{} per risparmiare tempo e ottenere un impasto migliore.
Quando l'impasto inizia a prendere forma, aggiungi il @cioccolato fondente{50%g} sciolto e le @gocce di cioccolato{}.
Infine incorpora il @burro{50%g} morbido.
Una volta pronto, stacca l'impasto dalla macchina, mettilo sul #tavolo{} infarinato e dagli qualche piega per renderlo liscio e omogeneo.
Copri l'impasto e lascialo lievitare in una #ciotola{} per circa 1 ora, finché non raddoppia di volume.
== Formatura e cottura ==
Sposta l'impasto lievitato sul #tavolo{} leggermente infarinato, lavoralo brevemente e dividilo in tre parti uguali.
Forma tre palline simili e disponile in uno #stampo plum-cake{1%kg} lungo circa 30 cm, 12 cm di altezza e 10 cm di profondità.
Copri lo stampo e lascia lievitare nuovamente fino a quando l'impasto raggiunge il bordo dello stampo o raddoppia di volume.
Cuoci in #forno statico{} preriscaldato a 190°C per circa 30-35 minuti.
Una volta cotto, lascia raffreddare il pane al cioccolato, quindi sformalo.
> Questo pane al cioccolato è un'alternativa naturale e genuina alle merendine industriali.
> Puoi conservarlo in frigorifero in un sacchetto di plastica; resterà morbido anche per qualche giorno.
> Perfetto da gustare a colazione con un po' di burro, marmellata o ancora con del cioccolato sopra.
> Consiglio di farlo in casa per evitare conservanti e additivi, mangiare bene è sempre meglio!
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