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Nastrine limone e cioccolato

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Ultima modifica: Apr 14, 2026 18:51

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Ingredienti

Impasto

  • farina 00
    g
  • farina Manitoba
    g
  • lievito di birra secco
    g
  • zucchero
    g
  • latte intero
    ml
  • uovo
  • limone
  • bacca di vaniglia
  • sale
  • burro
    g

Crema al limone

  • zucchero
    g
  • limone
  • limone
  • amido di mais
    g
  • amido di mais
    g
  • uova
  • burro
    g

Composizione e cottura

  • cioccolato
  • zucchero a velo

Utensili

  • ciotola
  • pentolino
  • mattarello
  • forno

Passaggi

Impasto

  1. In una ciotola versare farina 00 (250 g) , farina Manitoba (250 g) , lievito di birra secco (3 g) , zucchero (80 g) e mescolare.

  2. Unite latte intero (200 ml) (tiepido), uovo (1) , poi la scorza di limone (fresca), i semi di bacca di vaniglia (1) (semi estratti) e un pizzico di sale .

  3. Impastare e, da ultimo, unire burro (80 g) a pezzi, solo quando il precedente รจ stato assorbito.

  4. Formare un panetto e far lievitare fino al raddoppio per 2 ore .

Crema al limone

  1. Mescolare in un pentolino il succo di limone (2) , amido di mais (30 g) , la scorza di limone , uova (2) , zucchero (80 g) e amido di mais (30 g) .

  2. Portare sul fuoco fino a far addensare.

  3. Unire alla fine burro (40 g) e lasciar raffreddare.

Composizione e cottura

  1. Trascorso il tempo, stendere l'impasto con un mattarello formando un rettangolo di 30x40 cm.

  2. Distribuire la crema al limone e le gocce di cioccolato solo su metร  impasto e richiudere.

  3. Ricavare 8-9 nastrine arrotolando l'impasto su se stesso.

  4. Far lievitare le nastrine per 1 ora .

  5. Cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 20 minuti .

  6. Prima di servire, spolverare con un po' di zucchero a velo .

Commenti

Soffici e profumate queste brioche sono perfette per la colazione o per la merenda! Un perfetto equilibrio tra dolce e freschezza, impossibile fermarsi alla prima.

Sorgente Cooklang

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author: ๐‘ฎ๐’Š๐’–๐’๐’Š๐’‚ ๐‘ซ๐’† ๐‘ต๐’Š๐’”๐’Š๐ŸŒป- ๐‘ญ๐’๐’๏ฟฝ
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source: https://www.instagram.com/p/DXG4twegEgP/
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title: Nastrine limone e cioccolato
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> Source: https://www.instagram.com/p/DXG4twegEgP/

== Impasto ==

In una #ciotola{} versare @farina 00{250%g}, @farina Manitoba{250%g}, @lievito di birra secco{3%g}, @zucchero{80%g} e mescolare.

Unite @latte intero{200%ml}(tiepido), @uovo{1}, poi la scorza di @limone{} (fresca), i semi di @bacca di vaniglia{1}(semi estratti) e un pizzico di @sale{}.

Impastare e, da ultimo, unire @burro{80%g} a pezzi, solo quando il precedente รจ stato assorbito.

Formare un panetto e far lievitare fino al raddoppio per ~{2%ore}.

== Crema al limone ==

Mescolare in un #pentolino{} il succo di @limone{2}, @amido di mais{30%g}, la scorza di @limone{}, @uova{2}, @zucchero{80%g} e @amido di mais{30%g}.

Portare sul fuoco fino a far addensare.

Unire alla fine @burro{40%g} e lasciar raffreddare.

== Composizione e cottura ==

Trascorso il tempo, stendere l'impasto con un #mattarello{} formando un rettangolo di 30x40 cm.

Distribuire la crema al limone e le gocce di @cioccolato{} solo su metร  impasto e richiudere.

Ricavare 8-9 nastrine arrotolando l'impasto su se stesso.

Far lievitare le nastrine per ~{1%ora}.

Cuocere in #forno{} statico a 180 gradi per circa ~{20%minuti}.

Prima di servire, spolverare con un po' di @zucchero a velo{}.

> Soffici e profumate queste brioche sono perfette per la colazione o per la merenda! Un perfetto equilibrio tra dolce e freschezza, impossibile fermarsi alla prima.