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Ingredienti
Lattaiolo
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latte interol
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scorza di limone
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vaniglia
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cannella
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rumg
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uova
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uova
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zuccherog
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farina 00g
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amidog
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burro
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alluminio
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zucchero a velo
Utensili
- teglia da forno
- carta da forno
- forno
- frigo
Passaggi
Lattaiolo
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Fare bollire latte intero (1 l) con la scorza di limone e la vaniglia per 10 minuti a fuoco lento. (Si può aggiungere cannella o rum (30 g) al latte).
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Separare i @tuorli d’ uova (4) dagli @albumi d’ uova (4) . Aggiungere ai tuorli lo zucchero (150 g) , mescolare e setacciare la farina 00 (20 g) e l’ amido (50 g) , quindi unire al composto.
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Versare il latte a temperatura ambiente sul composto.
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Montare gli albumi e aggiungerli al composto mescolando delicatamente.
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Versare il tutto su una teglia da forno imburrata con un po' di burro e foderata con carta da forno .
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Cuocere in forno a 170 gradi per 50 minuti , coprendo il dolce a metà cottura con un foglio di alluminio per evitare che si scurisca in superficie.
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Prima di servire, far raffreddare in frigo per almeno 3 ore .
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Spolverare con zucchero a velo a piacere.
Sorgente Cooklang
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author: Patrizia Mauri - Cesarina a Rimini
source: https://www.instagram.com/p/DV6eXEyDQGQ/
image: https://scontent-lhr6-1.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/652453903_18005306927853480_7363554575134115633_n.jpg?stp=cmp1_dst-jpg_e35_s640x640_tt6&_nc_cat=1&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0xJUFMuYmVzdF9pbWFnZV91cmxnZW4uQzMifQ%3D%3D&_nc_ohc=3pP75kudr4MQ7kNvwGdXSsn&_nc_oc=AdlPTFWBAEy__Qwb5W_DplaCeUNLR1CQOCXPFRzumi6s95EYKsJRhH4Odg_cTITwEKo&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-lhr6-1.cdninstagram.com&_nc_gid=azXzuBfHyrpzyzXKd6b8bw&_nc_ss=8&oh=00_AfziHwXG2M09hodHcW3Awvj55l8tW4sfuh4ymv-3lb5XsA&oe=69BD9720
title: Lattaiolo
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> Source: https://www.instagram.com/p/DV6eXEyDQGQ/
== Lattaiolo ==
Fare bollire @latte intero{1%l} con la @scorza di limone{} e la @vaniglia{} per ~{10%minuti} a fuoco lento.
(Si può aggiungere @cannella{} o @rum{30%g} al latte).
Separare i @tuorli d’@uova{4} dagli @albumi d’@uova{4}.
Aggiungere ai tuorli lo @zucchero{150%g}, mescolare e setacciare la @farina 00{20%g} e l’@amido{50%g}, quindi unire al composto.
Versare il latte a temperatura ambiente sul composto.
Montare gli albumi e aggiungerli al composto mescolando delicatamente.
Versare il tutto su una #teglia da forno{23x26 cm} imburrata con un po' di @burro{} e foderata con #carta da forno{}.
Cuocere in #forno{} a 170 gradi per ~{50%minuti}, coprendo il dolce a metà cottura con un foglio di @alluminio{} per evitare che si scurisca in superficie.
Prima di servire, far raffreddare in #frigo{} per almeno ~{3%ore}.
Spolverare con @zucchero a velo{} a piacere.
> Il lattaiolo è un dolce semplice e antico della tradizione romagnola, ricco di ricordi e molto amato.
> Ogni famiglia ha le sue varianti, alcuni aggiungono un goccio di Alkermes o rum, altri lo preferiscono nella versione più semplice, proprio come una volta.
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