Ultima modifica: Sep 2, 2026 11:55
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Ingredienti
Crema pasticcera
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crema pasticceradose
Pesche saltate
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pesche
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limone
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zuccherocucchiaio
Crema al mascarpone
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crema pasticceradose
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mascarponeg
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panna montata zuccheratag
Assemblaggio
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pesche
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amaretti
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cioccolato fondenteg
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cioccolato fondente tritato
Utensili
- padella
- ciotola
Passaggi
Crema pasticcera
-
Prepara 1 dose di crema pasticcera (1 dose) (4 tuorli, 150g di zucchero, 500g di latte intero, 45g di amido, scorza di limone).
Pesche saltate
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Lava e sbuccia pesche (0.8) e falle a fettine. Saltale qualche minuto in una padella con il succo di limone (0.5) e zucchero (1 cucchiaio) . Falle raffreddare.
Crema al mascarpone
-
Lava e lavora il mascarpone (250 g) fino a renderlo cremoso, uniscilo alla crema pasticcera (1 dose) e da ultimo incorpora delicatamente la panna montata zuccherata (200 g) (montata con due cucchiai di zucchero a velo) usando una frusta e movimenti delicati.
Assemblaggio
-
Distribuisci sul fondo di una ciotola gli amaretti sbriciolati grossolanamente. Aggiungi un po’ di cioccolato fondente (100 g) (tritato), poi la crema al mascarpone e infine le pesche (0.8) (raffreddate). Procedi a strati alternando amaretti, cioccolato, crema e pesche fino a esaurire gli ingredienti.
-
Decora con altro cioccolato fondente tritato , pesche fresche e foglie di menta.
Sorgente Cooklang
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author: Natalia Cattelani
source: https://www.instagram.com/p/Dcx-PcKinIh/
image: https://scontent-lhr11-1.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/792069873_18630082867042419_828910207919378143_n.jpg?stp=cmp1_dst-jpg_e35_s640x640_tt6&_nc_cat=100&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0xJUFMuYmVzdF9pbWFnZV91cmxnZW4uQzMifQ%3D%3D&_nc_ohc=5w1FatmWYrAQ7kNvwE3d-kW&_nc_oc=Adqt6FLjHdUAD6tKYwNTiZAb3TyoLTcuDJOkSF_l86EfzVTu7OFA7zliywdgo1-Qbus&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-lhr11-1.cdninstagram.com&_nc_gid=MDSD_JTm7I_pWiRPQcRh2A&_nc_ss=7860f&oh=00_AQIACfjGFqBd5wfY511PK771u8QPYNhcIhR580EhR8Xp4g&oe=6A9DE2FB
title: Goloso alle pesche
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> Source: https://www.instagram.com/p/Dcx-PcKinIh/
== Crema pasticcera ==
Prepara 1 dose di @crema pasticcera{1 dose}(4 tuorli, 150g di zucchero, 500g di latte intero, 45g di amido, scorza di limone).
== Pesche saltate ==
Lava e sbuccia @pesche{4/5} e falle a fettine. Saltale qualche minuto in una #padella{} con il succo di @limone{1/2} e @zucchero{1%cucchiaio}. Falle raffreddare.
== Crema al mascarpone ==
Lava e lavora il @mascarpone{250g} fino a renderlo cremoso, uniscilo alla @crema pasticcera{1 dose} e da ultimo incorpora delicatamente la @panna montata zuccherata{200g}(montata con due cucchiai di zucchero a velo) usando una frusta e movimenti delicati.
== Assemblaggio ==
Distribuisci sul fondo di una #ciotola{} gli @amaretti{} sbriciolati grossolanamente. Aggiungi un po’ di @cioccolato fondente{100g}(tritato), poi la crema al mascarpone e infine le @pesche{4/5}(raffreddate). Procedi a strati alternando amaretti, cioccolato, crema e pesche fino a esaurire gli ingredienti.
Decora con altro @cioccolato fondente tritato{}, pesche fresche e foglie di menta.
> Questo è il dolce che preparo ogni estate, fresco, senza cottura e a strati, unisce la dolcezza delle pesche alla croccantezza degli amaretti. Perfetto per stupire gli ospiti senza accendere il forno.
> Se preferisci, puoi non cuocere la crema pasticcera e mescolare solo mascarpone e panna montata per una versione più semplice.
> Il dolce si conserva in frigorifero e diventa ancora più buono se preparato il giorno prima.
> Al momento di servire, puoi aggiungere uno sciroppo caramellato per lucidare e rendere più gustosa la frutta.
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