Di Alessandra Giachello | Food Blogger & Content Creator Ironica
SpadUltima modifica: May 17, 2026 20:31
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Ingredienti
Base Sponge cake
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burrog
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zuccherog
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uova
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farinag
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cacao amarog
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lievito per dolcig
Crema al cioccolato
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pannaml
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cioccolato fondenteg
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pannaml
Assemblaggio
-
panna montata
-
panna montata
-
cioccolato fondenteg
Utensili
- stampo
- pentolino
- sac à poche
Passaggi
Base Sponge cake
-
Lavora il burro (125 g) (a temperatura ambiente) con lo zucchero (125 g) fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
-
Aggiungi le uova (2) una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta per incorporarle completamente.
-
Unisci poi la farina (95 g) setacciata insieme al cacao amaro (30 g) e al lievito per dolci (5 g) , amalgamando delicatamente il tutto, cercando di non smontare il composto.
-
Versa l’impasto in uno stampo da 18 cm e cuoci in forno statico a 180° per circa 30 minuti .
Crema al cioccolato
-
Scalda in un pentolino panna (100 ml) insieme a cioccolato fondente (50 g) , mescolando fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
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Lasciala intiepidire.
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Nel frattempo, monta la panna (700 ml) (già zuccherata) e tienila da parte.
Assemblaggio
-
Taglia la torta in tre strati e farciscili alternando la panna montata e le @amarene @fabbri1905(q.b.).
-
Ricomponi la torta e, con l’aiuto di una sac à poche , decora la superficie:
-
versa prima la crema al cioccolato, lasciandola colare sui bordi, poi aggiungi dei ciuffi di panna montata .
-
Infine, grattugia cioccolato fondente (20 g) e distribuiscilo al centro della torta.
-
Completa la decorazione con le @amarene @fabbri1905(q.b.).
Sorgente Cooklang
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author: Alessandra Giachello | Food Blogger & Content Creator Ironica
source: https://www.instagram.com/p/DYJoO0zNklC/
image: https://scontent-lhr6-1.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/689475537_18458961154107764_8111752091973826464_n.jpg?stp=cmp1_dst-jpg_e35_s640x640_tt6&_nc_cat=109&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0xJUFMuYmVzdF9pbWFnZV91cmxnZW4uQzMifQ%3D%3D&_nc_ohc=yOKBuXcdYRIQ7kNvwEzZm19&_nc_oc=AdqgANOV12tg2NyFNuZUcROypXGck6MmGKsdg3E4A-v_6BkYfZPAsO_2BoCAfDzlJSM&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-lhr6-1.cdninstagram.com&_nc_gid=MsQeLfJ-XXa5htryEXpSjg&_nc_ss=7860f&oh=00_Af7u4VAx2vdRMAkwjBb-VME6IS4MxaMhWZXJ25KtMLIONw&oe=6A0FE71B
title: Foresta nera
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> Source: https://www.instagram.com/p/DYJoO0zNklC/
== Base Sponge cake ==
Lavora il @burro{125%g}(a temperatura ambiente) con lo @zucchero{125%g} fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
Aggiungi le @uova{2} una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta per incorporarle completamente.
Unisci poi la @farina{95%g} setacciata insieme al @cacao amaro{30%g} e al @lievito per dolci{5%g}, amalgamando delicatamente il tutto, cercando di non smontare il composto.
Versa l’impasto in uno #stampo{} da 18 cm e cuoci in forno statico a 180° per circa ~{30%minuti}.
== Crema al cioccolato ==
Scalda in un #pentolino{} @panna{100%ml} insieme a @cioccolato fondente{50%g}, mescolando fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Lasciala intiepidire.
Nel frattempo, monta la @panna{700%ml}(già zuccherata) e tienila da parte.
== Assemblaggio ==
Taglia la torta in tre strati e farciscili alternando la @panna montata{} e le @amarene @fabbri1905(q.b.).
Ricomponi la torta e, con l’aiuto di una #sac à poche{}, decora la superficie:
versa prima la crema al cioccolato, lasciandola colare sui bordi, poi aggiungi dei ciuffi di @panna montata{}.
Infine, grattugia @cioccolato fondente{20%g} e distribuiscilo al centro della torta.
Completa la decorazione con le @amarene @fabbri1905(q.b.).
> Festa della mamma
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> Panna montata, Amarene, Cioccolato fondente
> #festadellamamma #forestanera #forestaneracake #spongecake #passionepasticceria
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