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Crostata con crema di ricotta e marmellata di melanzane

Di DilettaSecco

Spad

Ultima modifica: Jul 24, 2026 15:38

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Ingredienti

Marmellata di melanzane

  • melanzane
    g
  • zucchero
    g
  • limone
  • melanzane
  • noci
    g
  • cannella

Frolla

  • zucchero
    g
  • farina
    g
  • burro
    g
  • uovo
  • tuorlo
  • sale

Crema alla ricotta

  • uovo
  • ricotta
    g
  • zucchero a velo
    g
  • vaniglia

Montaggio

  • melanzane
  • ricotta

Utensili

  • vasetto
  • frolla

Passaggi

Marmellata di melanzane

  1. Tagliamo a cubetti melanzane (600 g) e aggiungiamo zucchero (350 g) e il succo di limone (0.5) .

  2. Lasciamo macerare per un po' di tempo.

  3. Nel frattempo, le melanzane avranno rilasciato il loro liquido; cuociamo fino a caramellare.

  4. Aggiungiamo noci (100 g) tritate e cannella a piacere.

  5. Con questa quantità si può riempire almeno un vaso vasetto .

Frolla

  1. Pizzichiamo con i polpastrelli farina (300 g) e zucchero (100 g) con burro (150 g) (freddo e a cubetti) e, quando sarà ben sabbiato, aggiungiamo uovo (1) e tuorlo (1) .

  2. Incorporiamo e poi aggiungiamo un pizzico di sale .

  3. Impastiamo e lasciamo riposare per 30 minuti .

Crema alla ricotta

  1. Mescoliamo ricotta (500 g) (vaccina) scolata con zucchero a velo (125 g) , uovo (1) e un cucchiaino di essenza di vaniglia .

Montaggio

  1. Stendiamo uno strato di frolla alla base.

  2. Distribuiamo la nostra marmellata di melanzane .

  3. Aggiungiamo la crema alla ricotta .

  4. Copriamo con un altro strato di frolla .

  5. Sigilliamo bene i bordi e inforniamo.

Commenti

La marmellata di melanzane è perfetta anche con i formaggi.
La crostata è pronta, non resta che spolverizzare con un po' di @zucchero{} a velo e gustare la vostra parte preferita, la prova assaggio!

Sorgente Cooklang

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author: DilettaSecco
source: https://www.instagram.com/p/DbJHyizNiWq/
image: https://scontent-lhr11-1.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/755207969_18609550735042490_6511832761743435004_n.jpg?stp=cmp1_dst-jpg_e35_s640x640_tt6&_nc_cat=111&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0xJUFMuYmVzdF9pbWFnZV91cmxnZW4uQzMifQ%3D%3D&_nc_ohc=zsSftJacsXMQ7kNvwFIjRfg&_nc_oc=Ado0CcduL-tcxGUw-_G-FB7MEJc47b9L6Et5miMbCJJzmE-2jcbzjfjReRHoueX1uHk&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-lhr11-1.cdninstagram.com&_nc_gid=IhTW8f51NwEfe6os_h8ueg&_nc_ss=7860f&oh=00_AQBXNT4ThMQdKfV4rpgmaLbblNziRxwq1SkT378EO5_Qog&oe=6A694709
title: Crostata con crema di ricotta e marmellata di melanzane
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> Source: https://www.instagram.com/p/DbJHyizNiWq/

== Marmellata di melanzane ==

Tagliamo a cubetti @melanzane{600%g} e aggiungiamo @zucchero{350%g} e il succo di @limone{1/2}.

Lasciamo macerare per un po' di tempo.

Nel frattempo, le @melanzane{} avranno rilasciato il loro liquido; cuociamo fino a caramellare.

Aggiungiamo @noci{100%g} tritate e @cannella{} a piacere.

Con questa quantità si può riempire almeno un vaso #vasetto{Quattro Stagioni}.

> La marmellata di melanzane è perfetta anche con i formaggi.

== Frolla ==

Pizzichiamo con i polpastrelli @farina{300%g} e @zucchero{100%g} con @burro{150%g}(freddo e a cubetti) e, quando sarà ben sabbiato, aggiungiamo @uovo{1} e @tuorlo{1}.

Incorporiamo e poi aggiungiamo un pizzico di @sale{}.

Impastiamo e lasciamo riposare per ~{30%minuti}.

== Crema alla ricotta ==

Mescoliamo @ricotta{500%g}(vaccina) scolata con @zucchero a velo{125%g}, @uovo{1} e un cucchiaino di essenza di @vaniglia{}.

== Montaggio ==

Stendiamo uno strato di #frolla{} alla base.

Distribuiamo la nostra marmellata di @melanzane{}.

Aggiungiamo la crema alla @ricotta{}.

Copriamo con un altro strato di #frolla{}.

Sigilliamo bene i bordi e inforniamo.

> La crostata è pronta, non resta che spolverizzare con un po' di @zucchero{} a velo e gustare la vostra parte preferita, la prova assaggio!