Ultima modifica: Jun 6, 2026 15:44
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Ingredienti
Preparazione delle albicocche
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albicoccheg
Preparazione dello stampo
-
carta forno
-
burro
-
albicocche
Preparazione dell'impasto
-
uova
-
zucchero semolatog
-
farina 00g
-
lievito per dolcicucchiaino
-
olio di semig
-
latteg
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pannag
-
albicocche
Raffreddamento e servizio
-
albicocche
Utensili
- stampo
- stampo da 24cm
- forno
Passaggi
Preparazione delle albicocche
-
Puliamo albicocche (600 g) (tagliate a metà e private del nocciolo interno).
Preparazione dello stampo
-
Prendiamo uno stampo e fodriamo la base con carta forno ritagliata con un trucchetto: pieghiamo la carta forno rettangolare a metà e poi ancora a metà, premiamo bene, misuriamo il raggio e tagliamo con le forbici.
-
Ungiamo la base e i bordi con un po' di burro .
-
Disponiamo tutte le albicocche alla base dello stampo , facendo attenzione a metterle molto vicine.
Preparazione dell'impasto
-
Sbattiamo uova (2) con zucchero semolato (170 g) finché montano leggermente.
-
Setacciamo farina 00 (150 g) con lievito per dolci (1 cucchiaino) e aggiungiamo al composto di uova e zucchero.
-
Unire olio di semi (40 g) , latte (150 g) freddo e panna (150 g) , quindi mescoliamo fino a ottenere un impasto liscio.
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-- Opzionale: aggiungete un po' di cognac e rum o un po' di limone per variazioni tradizionali.
-
Versiamo delicatamente l'impasto sopra le albicocche nello stampo da 24cm , distribuendo bene.
Cottura
-
Cuociamo nel forno a 175 gradi per 35 minuti con ventilazione (se disponibile).
Raffreddamento e servizio
-
Una volta cotto, lasciamo raffreddare.
-
Per facilitare la rimozione dai bordi, passate delicatamente un coltello.
-
Servite il @clafoutis alle albicocche e gustate!
Sorgente Cooklang
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author: Fabrizio Sepe
source: https://www.instagram.com/p/DO5voRWjcr4/
image: https://scontent-lhr8-1.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/551980044_18401602738142622_3195209345599256808_n.jpg?stp=cmp1_dst-jpg_e35_s640x640_tt6&_nc_cat=111&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0xJUFMuYmVzdF9pbWFnZV91cmxnZW4uQzMifQ%3D%3D&_nc_ohc=6cFKSTpIUl8Q7kNvwHBQZ-b&_nc_oc=Adpv3kX7uqZ5oEdFklo9LtK7gWUsmLpVu0O3YsiJ-t2aOY9SiUou5GHjGFfsoztgU0I&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-lhr8-1.cdninstagram.com&_nc_gid=n8fgqglZrk6uiyewhgSw5g&_nc_ss=7860f&oh=00_Af8j5q48C-NRIpdb9Dpn9f9aJ-tR9e1PDiTdnwIeojWjtA&oe=6A28384A
title: Clafoutis alle albicocche
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> Source: https://www.instagram.com/p/DO5voRWjcr4/
== Preparazione delle albicocche ==
Puliamo @albicocche{600%g}(tagliate a metà e private del nocciolo interno).
== Preparazione dello stampo ==
Prendiamo uno #stampo{24%cm} e fodriamo la base con @carta forno{} ritagliata con un trucchetto: pieghiamo la carta forno rettangolare a metà e poi ancora a metà, premiamo bene, misuriamo il raggio e tagliamo con le forbici.
Ungiamo la base e i bordi con un po' di @burro{}.
Disponiamo tutte le @albicocche{} alla base dello #stampo{}, facendo attenzione a metterle molto vicine.
== Preparazione dell'impasto ==
Sbattiamo @uova{2} con @zucchero semolato{170%g} finché montano leggermente.
Setacciamo @farina 00{150%g} con @lievito per dolci{1%cucchiaino} e aggiungiamo al composto di uova e zucchero.
Unire @olio di semi{40%g}, @latte{150%g} freddo e @panna{150%g}, quindi mescoliamo fino a ottenere un impasto liscio.
-- Opzionale: aggiungete un po' di cognac e rum o un po' di limone per variazioni tradizionali.
Versiamo delicatamente l'impasto sopra le @albicocche{} nello #stampo da 24cm{}, distribuendo bene.
== Cottura ==
Cuociamo nel #forno{} a 175 gradi per ~cottura{35%minuti} con ventilazione (se disponibile).
== Raffreddamento e servizio ==
Una volta cotto, lasciamo raffreddare.
Per facilitare la rimozione dai bordi, passate delicatamente un coltello.
Servite il @clafoutis alle @albicocche{} e gustate!
> Questo dessert francese semplice è una tradizione di famiglia, perfetto per merenda o colazione.
> In Francia si prepara spesso con ciliegie quando sono di stagione, ma le albicocche sono ideali per il loro gusto acidulo.
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