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Brownie Al Cioccolato

By Fabrizio Sepe

Spad

Created Dec 30, 2025 2:49 PM

Original source

servings 8
cook time 25 min
oven temp 170 °C statico

Recipe extra

Public

Rating

★ ★ ★ ★ ★
4 star rating

Notes

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Ingredients

  • burro
    g
  • zucchero semolato aromatizzato alla vaniglia
    g
  • cacao amaro
    g
  • sale
    =1 pizzico
  • uova
  • farina 00
    g
  • gocce di cioccolato
    g
  • carta da forno
    q.b.
  • quadretti
    q.b.

Cookware

  • forno statico
  • ciotola
  • pasta di vaniglia
  • frusta
  • teglia quadrata o rettangolare
  • griglia
  • tagliere

Steps

  1. Preriscalda il forno statico a 170°C.

  2. Sciogli burro (140 g) e lascialo intiepidire.

  3. In una ciotola unisci zucchero semolato aromatizzato alla vaniglia (260 g) (per aromatizzarlo è possibile lasciare in "infusione" una bacca di vaniglia anche già usata per altro, altrimenti si può aggiungere della pasta di vaniglia ), cacao amaro (80 g) e sale (=1 pizzico) , poi aggiungi il burro fuso e mescola con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.

  4. Incorpora uova (2) una alla volta, mescolando bene con la frusta dopo ogni aggiunta.

  5. Setaccia e aggiungi farina 00 (70 g) nella ciotola, mescolando fino a togliere tutti i grumi.

  6. Aggiungi gocce di cioccolato (30 g) e distribuiscile uniformemente nell’impasto.

  7. Fodera una teglia quadrata o rettangolare (circa 16x23 cm) con carta da forno (q.b.) e versa l’impasto, livellando bene la superficie.

  8. Cuoci nel forno statico a 170°C per 25 m , finché i bordi saranno cotti e l’interno ancora leggermente umido.

  9. Sforna, lascia raffreddare completamente su una griglia , poi trasferisci su un tagliere e taglia il brownie in quadretti (q.b.) prima di servire.

Cook comments

Croccante fuori e morbido dentro, brownie al cacao e gocce di cioccolato

Cooklang source

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author: Fabrizio Sepe
source: https://www.youtube.com/watch?v=EVCbpGl7KBQ
servings: 8
cook time: 25 min
oven temp: 170 °C statico
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> Croccante fuori e morbido dentro, brownie al cacao e gocce di cioccolato

Preriscalda il #forno statico{} a 170°C.

Sciogli @burro{140%g} e lascialo intiepidire.

In una #ciotola unisci @zucchero semolato aromatizzato alla vaniglia{260%g} (per aromatizzarlo è possibile lasciare in "infusione" una bacca di vaniglia anche già usata per altro, altrimenti si può aggiungere della #pasta di vaniglia{}), @cacao amaro{80%g} e @sale{=1 pizzico}, poi aggiungi il burro fuso e mescola con una #frusta{} fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorpora @uova{2} una alla volta, mescolando bene con la frusta dopo ogni aggiunta.

Setaccia e aggiungi @farina 00{70%g} nella ciotola, mescolando fino a togliere tutti i grumi.

Aggiungi @gocce di cioccolato{30%g} e distribuiscile uniformemente nell’impasto.

Fodera una #teglia quadrata o rettangolare{} (circa 16x23 cm) con @carta da forno{q.b.} e versa l’impasto, livellando bene la superficie.

Cuoci nel #forno statico{} a 170°C per ~{25%m}, finché i bordi saranno cotti e l’interno ancora leggermente umido.

Sforna, lascia raffreddare completamente su una #griglia{}, poi trasferisci su un #tagliere{} e taglia il brownie in @quadretti{q.b.} prima di servire.