Timer di cottura 00:00
Torna alle ricette

Brioche col tuppo

Di Carola Sciarrino

Spad

Ultima modifica: Mar 5, 2026 18:16

Fonte originale

Colazione

Extra ricetta

Pubblica

Valutazione

★ ★ ★ ★ ★
Non ancora valutata

Note

Nessuna nota aggiunta.

Ingredienti

Impasto

  • farina
    g
  • zucchero
    g
  • miele
    g
  • lievito di birra fresco
    g
  • sale
    g
  • latte o acqua
    g
  • tuorli
  • burro
    g
  • arancia
  • limone
  • farina
    g
  • farina
    25-30%g
  • panna fresca liquida
  • tuorlo

Utensili

  • ciotola
  • teglia
  • carta forno

Passaggi

Impasto

  1. Impastate farina (500 g) , zucchero (40 g) , miele (10 g) , lievito di birra fresco (10 g) , sale (10 g) , latte o acqua (200 g) , tuorli (4) , burro (60 g) (morbido, non sciolto), @vaniglia e scorza di arancia o limone opzionale fino a ottenere un impasto bello liscio.

  2. Mettete l'impasto in una ciotola coperta con pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio.

  3. Dividete l’impasto in pezzi da farina (90 g) e da farina (25-30%g) . Formate delle palline e disponetele su una teglia rivestita con un foglio di carta forno ben distanziate fra di loro, inserendo la pallina più piccola al centro di quella più grande.

  4. Fate lievitare una seconda volta fino a quando non avranno raddoppiato il loro volume iniziale.

  5. Prima di infornarle, spennellate le brioche con una miscela di panna fresca liquida e tuorlo (1) (sbattuto con un po' di latte).

  6. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti , controllando la cottura.

Commenti

Queste brioche profumano proprio di Sicilia e sono davvero favolose!

Sorgente Cooklang

---
author: Carola Sciarrino
source: https://www.instagram.com/p/DVdkHSKjXXv/
image: https://scontent-lhr6-2.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/645811520_18571244185026655_7870344629539765932_n.jpg?stp=cmp1_dst-jpg_e35_s640x640_tt6&_nc_cat=105&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0xJUFMuYmVzdF9pbWFnZV91cmxnZW4uQzMifQ%3D%3D&_nc_ohc=b5X89tVHTDwQ7kNvwGjpR4E&_nc_oc=AdlyW-JfOSu7l4YGVpOBXM7wPEqqj_daNNP5KP_U4DnEPz98NrJdoMezRxWiORTX2P4&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-lhr6-2.cdninstagram.com&_nc_gid=B7mmpPHxdpdFGpltPIxP4Q&_nc_ss=8&oh=00_Afzrx5YUKkb5mvhw7qXhQFmEfLNBLmcqn3FbIIQLljcNKg&oe=69AF9DFF
title: Brioche col tuppo
tags: Colazione
---

> Source: https://www.instagram.com/p/DVdkHSKjXXv/

== Impasto ==

Impastate @farina{500%g}, @zucchero{40%g}, @miele{10%g}, @lievito di birra fresco{10%g}, @sale{10%g}, @latte o acqua{200%g}, @tuorli{4}, @burro{60%g}(morbido, non sciolto), @vaniglia e scorza di @arancia{} o @limone{} opzionale fino a ottenere un impasto bello liscio.

Mettete l'impasto in una #ciotola{} coperta con pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio.

Dividete l’impasto in pezzi da @farina{90%g} e da @farina{25-30%g}. Formate delle palline e disponetele su una #teglia{} rivestita con un foglio di #carta forno{} ben distanziate fra di loro, inserendo la pallina più piccola al centro di quella più grande.

Fate lievitare una seconda volta fino a quando non avranno raddoppiato il loro volume iniziale.

Prima di infornarle, spennellate le brioche con una miscela di @panna fresca liquida{} e @tuorlo{1}(sbattuto con un po' di latte).

Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa ~{15%minuti}, controllando la cottura.

> Queste brioche profumano proprio di Sicilia e sono davvero favolose!