Ultima modifica: Jan 23, 2026 15:11
Extra ricetta
PubblicaValutazione
Non ancora valutataNote
Nessuna nota aggiunta.
Ingredienti
Frollini al cacao
-
burrog
-
zucchero a velog
-
albume
-
farina 00g
-
cacao amarog
-
sale
-
biscotti
Utensili
- sacca a poche
Passaggi
Frollini al cacao
-
Monta bene il burro (200 g) (morbido) con lo zucchero a velo (75 g) , deve diventare ben bianco e areato. Aggiungi poi l' albume (1) e incorpora delicatamente.
-
Unisci la farina 00 (210 g) , il cacao amaro (30 g) e un pizzico di sale , quindi mescola tutto fino a ottenere un impasto omogeneo. (Io ho fatto in planetaria ma si può fare anche con le fruste.)
-
Forma i biscotti con una sacca a poche . Se usi la sacca direttamente, fai attenzione a non premere troppo perché l'impasto è resistente e c'è il rischio che scoppi. Dividi l'impasto con delicatezza premendo solo nella piccola parte desiderata per creare la forma.
-
Metti i biscotti in frigorifero per circa mezz'ora, quindi inforna a 160 gradi per 20-22%minuti .
Sorgente Cooklang
---
author: Simone Meli • Pasticcere
source: https://www.instagram.com/p/DT2pEgfAsQM/
image: https://scontent-lhr6-1.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/619543892_18555513160052898_3081334009676804270_n.jpg?stp=cmp1_dst-jpg_e35_s640x640_tt6&_nc_cat=109&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0xJUFMuYmVzdF9pbWFnZV91cmxnZW4uQzMifQ%3D%3D&_nc_ohc=zZ9EmqHEejcQ7kNvwFRmvzP&_nc_oc=AdlVE_lbPBIxqQS2Vo7qLLClRkanyNGvzSsHmJCKCfJFTdaaeobeL3iaH_uDuDbh560&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-lhr6-1.cdninstagram.com&_nc_gid=BDKb2jLQsvQzSoIIdKw7Eg&oh=00_Afp60AbbmFdK-qdQjw-X-975fDG_wzMAWSN_a8g8b3QXMg&oe=69797128
title: Frollini al cacao
---
> Source: https://www.instagram.com/p/DT2pEgfAsQM/
== Frollini al cacao ==
Monta bene il @burro{200%g}(morbido) con lo @zucchero a velo{75%g}, deve diventare ben bianco e areato.
Aggiungi poi l'@albume{1} e incorpora delicatamente.
Unisci la @farina 00{210%g}, il @cacao amaro{30%g} e un pizzico di @sale{}, quindi mescola tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.
(Io ho fatto in planetaria ma si può fare anche con le fruste.)
Forma i @biscotti{} con una #sacca a poche{}. Se usi la sacca direttamente, fai attenzione a non premere troppo perché l'impasto è resistente e c'è il rischio che scoppi. Dividi l'impasto con delicatezza premendo solo nella piccola parte desiderata per creare la forma.
Metti i biscotti in frigorifero per circa mezz'ora, quindi inforna a 160 gradi per ~{20-22%minuti}.
> Sono super friabili e si sciolgono in bocca, perfetti se ti avanza dell'albume!
> Nel video troverai un consiglio su come formare i biscotti facilmente con la sac a poche.
Commenti