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Ingredienti
Pasta frolla
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burrog
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zuccherog
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sale fino
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uovo
-
farina 00g
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cacao amarog
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bicarbonatog
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farina 00
Preparazione biscotti
-
confettura di albicocche
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cioccolato fondenteg
-
cioccolato fondente
Utensili
- ciotola
- spianatoia
- coppapasta
- teglia
Passaggi
Pasta frolla
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Mescoliamo in una ciotola il burro (70 g) (morbido), lo zucchero (70 g) e un pizzico di sale fino con un cucchiaio di legno.
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Quando il composto sarà cremoso, uniamo l' uovo (1) e mescoliamo fino a completo assorbimento.
-
In un’altra ciotola , uniamo farina 00 (200 g) , cacao amaro (20 g) e una punta di bicarbonato (1 g) con una forchetta.
-
Aggiungiamo poco alla volta gli ingredienti secchi al composto di burro e uovo, iniziando a lavorare l'impasto con le mani nella ciotola .
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Trasferiamoci poi sulla spianatoia e impastiamo brevemente, aggiungendo farina 00 solo se serve, fino a ottenere una frolla liscia e omogenea.
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Schiacciamola leggermente, avvolgiamola nella pellicola e lasciamola riposare in frigo per circa 1 ora .
Preparazione biscotti
-
Dopo il riposo, stendiamo la frolla su una spianatoia infarinata a uno spessore di circa 3 mm.
-
Con un coppapasta da circa 5 cm ricaviamo dei biscotti tondi e disponiamoli su una teglia rivestita di carta forno, distanziandoli leggermente.
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Cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti .
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Una volta cotti e intiepiditi, farciamo i biscotti con un velo di confettura di albicocche e accoppiamoli tra loro.
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Sciogliamo il cioccolato fondente (200 g) a bagnomaria o al microonde, poi immergiamo ogni coppia, lasciando colare l'eccesso.
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Facciamo solidificare su carta forno.
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Per decorare, realizziamo una "S" con il cioccolato fondente fuso usando un cono di carta forno.
-
Lasciamo rassodare e gustiamo i nostri biscotti Sacher.
Sorgente Cooklang
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author: BUON'IDEA
source: https://www.instagram.com/p/DXg7TUrNYWp/
image: https://scontent-lhr6-2.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/672422901_18085052666458779_7913754542987610338_n.jpg?stp=cmp1_dst-jpg_e35_s640x640_tt6&_nc_cat=100&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0xJUFMuYmVzdF9pbWFnZV91cmxnZW4uQzMifQ%3D%3D&_nc_ohc=QK_5oJM5KGgQ7kNvwEUbhcS&_nc_oc=Adqy_x-2oFwtuLIsKW5ZF5P8A5CBOoW52nnSTazH5Svws9k28MvMyBA3ddi_ylowLYs&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-lhr6-2.cdninstagram.com&_nc_gid=nZ3QyMnfgNwvh5qd6xF5sw&_nc_ss=7860f&oh=00_Af01DHqH1QTDggIw-vAsUaI4XKIByEBb2bVF5OMPAdyo-w&oe=69F54634
title: Biscotti Sacher
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> Source: https://www.instagram.com/p/DXg7TUrNYWp/
== Pasta frolla ==
Mescoliamo in una #ciotola{} il @burro{70%g}(morbido), lo @zucchero{70%g} e un pizzico di @sale fino{} con un cucchiaio di legno.
Quando il composto sarà cremoso, uniamo l'@uovo{1} e mescoliamo fino a completo assorbimento.
In un’altra #ciotola{}, uniamo @farina 00{200%g}, @cacao amaro{20%g} e una punta di @bicarbonato{1%g} con una forchetta.
Aggiungiamo poco alla volta gli ingredienti secchi al composto di burro e uovo, iniziando a lavorare l'impasto con le mani nella #ciotola{}.
Trasferiamoci poi sulla #spianatoia{} e impastiamo brevemente, aggiungendo @farina 00{} solo se serve, fino a ottenere una frolla liscia e omogenea.
Schiacciamola leggermente, avvolgiamola nella pellicola e lasciamola riposare in frigo per circa ~{1%ora}.
== Preparazione biscotti ==
Dopo il riposo, stendiamo la frolla su una #spianatoia{} infarinata a uno spessore di circa 3 mm.
Con un #coppapasta{} da circa 5 cm ricaviamo dei biscotti tondi e disponiamoli su una #teglia{} rivestita di carta forno, distanziandoli leggermente.
Cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa ~{10%minuti}.
Una volta cotti e intiepiditi, farciamo i biscotti con un velo di @confettura di albicocche{} e accoppiamoli tra loro.
Sciogliamo il @cioccolato fondente{200%g} a bagnomaria o al microonde, poi immergiamo ogni coppia, lasciando colare l'eccesso.
Facciamo solidificare su carta forno.
Per decorare, realizziamo una "S" con il @cioccolato fondente{} fuso usando un cono di carta forno.
Lasciamo rassodare e gustiamo i nostri biscotti Sacher.
> Biscotti golosi e friabili, uno tira l'altro 😊
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