Ultima modifica: Mar 24, 2026 10:31
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Ingredienti
Verza e patate lessate
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verzakg
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verza
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verza
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patate
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verza
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verza
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patate
Soffritto e strascinata
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olio d’oliva
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agliospicchio
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pancettag
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patate
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verza
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patate
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pepe=1%pizzico
Utensili
- pentola capiente
- padella
Passaggi
Verza e patate lessate
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Per prima cosa eliminiamo dalla verza (1 kg) le foglie esterne più dure. Tagliamo la verza a pezzi e mettiamoli in una ciotola capiente. La parte centrale, più coriacea, la tagliamo a fettine sottili. A questo punto sciacquiamo la verza sotto l’acqua corrente per eliminare sporcizia e impurità.
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Mettiamo dell’acqua a bollire in una pentola capiente . Nel frattempo sbucciamo le patate (2) (grandi) e tagliamole a fettine spesse circa mezzo cm.
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Quando l’acqua bolle, saliamo e mettiamo a lessare la verza , aggiungendola un po’ per volta in modo che ci stia tutta. Ora aggiungiamo le patate , mettendole sopra la verza . Copriamo con il coperchio a soffietto e facciamo cuocere ancora per circa 10 minuti , mescolando leggermente ogni tanto.
Soffritto e strascinata
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Nel frattempo, prepariamo l’occorrente per la cottura "strascinata": in una padella mettiamo un filo abbondante di olio d’oliva e lo lasciamo scaldare, poi aggiungiamo l’ aglio (1 spicchio) (tritato) e facciamo soffriggere.
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Uniamo la pancetta (100 g) (a cubetti) e lasciamola rosolare.
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Quando le patate sono morbide, possiamo scolare tutto versando direttamente nella padella .
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Adesso "strasciniamo" la nostra verza : facciamola insaporire in padella , mescolando, per 5-6%minuti , facendo sfaldare le patate .
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A questo punto aggiungiamo un pizzico di pepe (=1%pizzico) , diamo un’altra mescolata e spegniamo il fuoco.
Sorgente Cooklang
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author: Benedetta Rossi
source: https://www.instagram.com/p/DE4ESKKxg-k/
image: https://scontent-lhr6-1.cdninstagram.com/v/t51.75761-15/473824779_18483466123037488_5680212413509880916_n.jpg?stp=cmp1_dst-jpg_e35_s640x640_tt6&_nc_cat=110&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0xJUFMuYmVzdF9pbWFnZV91cmxnZW4uQzMifQ%3D%3D&_nc_ohc=yTUlKgudkNQQ7kNvwFAOXeX&_nc_oc=AdpMQC6vT2P8qWhT6s0erw3eCgnlflO6Sy5gdiPz26wxjhjWsQhxYw9rhmG8jeQkl_8&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-lhr6-1.cdninstagram.com&_nc_gid=M8-SiVZU5qgNUEYjmD99sQ&_nc_ss=7a30f&oh=00_Afzr5FZmjkMBY-HJWnRtgimhYGBEqe0bczFqN9BqZTU_DA&oe=69C846A7
title: Verza strascinata
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> Source: https://www.instagram.com/p/DE4ESKKxg-k/
== Verza e patate lessate ==
Per prima cosa eliminiamo dalla @verza{1%kg} le foglie esterne più dure. Tagliamo la @verza{} a pezzi e mettiamoli in una ciotola capiente. La parte centrale, più coriacea, la tagliamo a fettine sottili. A questo punto sciacquiamo la @verza{} sotto l’acqua corrente per eliminare sporcizia e impurità.
Mettiamo dell’acqua a bollire in una #pentola capiente{}. Nel frattempo sbucciamo le @patate{2}(grandi) e tagliamole a fettine spesse circa mezzo cm.
Quando l’acqua bolle, saliamo e mettiamo a lessare la @verza{}, aggiungendola un po’ per volta in modo che ci stia tutta. Ora aggiungiamo le @patate{}, mettendole sopra la @verza{}. Copriamo con il coperchio a soffietto e facciamo cuocere ancora per circa ~{10%minuti}, mescolando leggermente ogni tanto.
== Soffritto e strascinata ==
Nel frattempo, prepariamo l’occorrente per la cottura "strascinata": in una #padella mettiamo un filo abbondante di @olio d’oliva{} e lo lasciamo scaldare, poi aggiungiamo l’@aglio{1%spicchio}(tritato) e facciamo soffriggere.
Uniamo la @pancetta{100%g}(a cubetti) e lasciamola rosolare.
Quando le @patate{} sono morbide, possiamo scolare tutto versando direttamente nella #padella{}.
Adesso "strasciniamo" la nostra @verza{}: facciamola insaporire in #padella{}, mescolando, per ~{5-6%minuti}, facendo sfaldare le @patate{}.
A questo punto aggiungiamo un pizzico di @pepe{=1%pizzico}, diamo un’altra mescolata e spegniamo il fuoco.
> Verza strascinata pronta da portare in tavola ben calda e gustare magari con qualche bella fetta di pane tostato. Buon appetito!
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