Ultima modifica: Jul 7, 2026 18:15
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Ingredienti
Cipolle tonnate
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cipolla rossa di Tropeag
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olio extravergine di oliva=1%cucchiaio
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zucchero semolatog
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aceto bianco o di meleml
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acquaml
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zucchero semolato=1%cucchiaio
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acqua
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tonno sott’olio sgocciolatog
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capperi dissalatig
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maionesecucchiai circa
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crostini di pane
Utensili
- casseruola
- mixer da cucina
- ciotolina
Passaggi
Cipolle tonnate
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Inizia mondando e tagliando finemente la cipolla rossa di Tropea (250 g) . Raccoglile poi in una casseruola e unisci un cucchiaio di olio extravergine di oliva (=1%cucchiaio) .
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Unisci lo zucchero semolato (20 g) .
-
Prosegui con l' aceto bianco o di mele (50 ml) .
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Infine, versa l' acqua (100 ml) .
-
Porta sul fuoco, mescola e cuoci dolcemente le cipolle finché non saranno morbide.
-
A quel punto, aggiungi un altro cucchiaio di zucchero semolato (=1%cucchiaio) e, se necessario, un altro goccino di acqua .
-
Prosegui la cottura a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle non saranno tenerissime.
-
Una volta cotte, tieni da parte le cipolle e lasciale raffreddare.
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Nel frattempo, raccogli nel boccale di un mixer da cucina il tonno sott’olio sgocciolato (80 g) , i capperi dissalati (10 g) e la maionese (2 cucchiai circa) .
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Aziona il mixer e frulla il tutto, fino a ottenere una salsa densa e cremosa.
-
Una volta fredde, trasferisci le cipolle in una ciotolina , avendo cura che siano ben asciutte.
-
Unisci poi la salsa preparata.
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Mescola per amalgamare il tutto, poi copri la ciotola con uno strato di pellicola trasparente e riponi in frigorifero per 2 ore .
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Le cipolle tonnate sono pronte per essere gustate, servile con @friselline o crostini di pane a piacere.
Sorgente Cooklang
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author: Eleonora Tiso
course: Antipasti
cuisine: Italia
image: "https://staticcookist.akamaized.net/wp-content/uploads/sites/21/2026/06/Cipolle-tonnate-1200x675.jpg"
servings: 6-8 persone
source: "https://www.cookist.it/cipolle-tonnate-la-ricetta/"
tags: Cipolle tonnate
time required: 50 minutes
title: Cipolle tonnate
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> Source: https://www.cookist.it/cipolle-tonnate-la-ricetta/
== Cipolle tonnate ==
Inizia mondando e tagliando finemente la @cipolla rossa di Tropea{250%g}. Raccoglile poi in una #casseruola{} e unisci un cucchiaio di @olio extravergine di oliva{=1%cucchiaio}.
Unisci lo @zucchero semolato{20%g}.
Prosegui con l'@aceto bianco o di mele{50%ml}.
Infine, versa l'@acqua{100%ml}.
Porta sul fuoco, mescola e cuoci dolcemente le cipolle finché non saranno morbide.
A quel punto, aggiungi un altro cucchiaio di @zucchero semolato{=1%cucchiaio} e, se necessario, un altro goccino di @acqua{}.
Prosegui la cottura a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle non saranno tenerissime.
Una volta cotte, tieni da parte le cipolle e lasciale raffreddare.
Nel frattempo, raccogli nel boccale di un #mixer da cucina{} il @tonno sott’olio sgocciolato{80%g}, i @capperi dissalati{10%g} e la @maionese{2%cucchiai circa}.
Aziona il mixer e frulla il tutto, fino a ottenere una salsa densa e cremosa.
Una volta fredde, trasferisci le cipolle in una #ciotolina{}, avendo cura che siano ben asciutte.
Unisci poi la salsa preparata.
Mescola per amalgamare il tutto, poi copri la ciotola con uno strato di pellicola trasparente e riponi in frigorifero per ~{2%ore}.
Le cipolle tonnate sono pronte per essere gustate, servile con @friselline o @crostini di pane{} a piacere.
