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Ingredients
Preparazione pastella
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farina di cecig
-
acquag
-
olio extravergine d'olivag
-
sale finog
Cottura
-
olio extravergine d'olivag
-
pepe nero
-
rosmarino tritato
Cookware
- ciotola capiente
- frusta a mano
- ciotola
- schiumarola
- teglia di alluminio
- teglie
- forchetta
- forno statico
- teglia
- forno
Steps
Preparazione pastella
-
Versate in una ciotola capiente la farina di ceci (300 g) e l' acqua (900 g) , poi mescolate bene con una frusta a mano .
-
Quando avrete ottenuto una pastella omogenea, coprite la ciotola e lasciate riposare per almeno 6 ore a temperatura ambiente, o ancora meglio per tutta la notte (se il tempo di riposo supera le 10 ore è preferibile riporre la ciotola in frigorifero).
-
Trascorso il tempo di riposo utilizzate una schiumarola per rimuovere la schiuma che potrebbe essersi formata in superficie, poi mescolate nuovamente il composto con la frusta a mano per amalgamare la farina sedimentata sul fondo.
-
Aggiungete l' olio extravergine d'oliva (50 g) e il sale fino (10 g) .
-
Continuate a mescolare per amalgamare il tutto.
Cottura
-
Prendete una teglia di alluminio del diametro di 32 cm e spennellatela abbondantemente con l' olio extravergine d'oliva (70 g) , poi versate un terzo della pastella.
-
Le dosi di pastella e di olio bastano per 3 teglie di questa misura.
-
Emulsionate leggermente con una forchetta per evitare che rimangano delle chiazze di olio.
-
Cuocete in forno statico preriscaldato a 250° per i primi 10 minuti, posizionando la teglia sulla base del forno , poi spostatela sul ripiano medio e proseguite la cottura per altri 10-15 minuti, finché la superficie risulterà bella dorata.
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Una volta sfornata, insaporite con una macinata di pepe nero a piacere e del rosmarino tritato e servite subito la vostra farinata di ceci tagliata a fette!
Cooklang source
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author: GialloZafferano
cook time: 25 minutes (10+15)
oven temp: 250°C statico
course: Torte salate
diet: GlutenFree, LowLactose, Vegetarian, Vegan
image: "https://www.giallozafferano.it/images/0-82/Farinata-di-ceci_650x433_wm.jpg"
prep time: 15 minutes
servings: 8
source: "https://ricette.giallozafferano.it/Farinata-di-ceci.html"
tags: ricette, ricetta, cucina, cucinare, Farinata di ceci, Farina di ceci, Acqua, Olio extravergine d'oliva, Sale fino, Pepe nero, Olio extravergine d'oliva
time required: 40 minutes
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> Source: https://ricette.giallozafferano.it/Farinata-di-ceci.html
== Preparazione pastella ==
Versate in una #ciotola capiente{} la @farina di ceci{300%g} e l'@acqua{900%g}, poi mescolate bene con una #frusta a mano{}.
Quando avrete ottenuto una pastella omogenea, coprite la #ciotola{} e lasciate riposare per almeno 6 ore a temperatura ambiente, o ancora meglio per tutta la notte (se il tempo di riposo supera le 10 ore è preferibile riporre la #ciotola{} in frigorifero).
Trascorso il tempo di riposo utilizzate una #schiumarola{} per rimuovere la schiuma che potrebbe essersi formata in superficie, poi mescolate nuovamente il composto con la #frusta a mano{} per amalgamare la farina sedimentata sul fondo.
Aggiungete l'@olio extravergine d'oliva{50%g} e il @sale fino{10%g}.
Continuate a mescolare per amalgamare il tutto.
== Cottura ==
Prendete una #teglia di alluminio{} del diametro di 32 cm e spennellatela abbondantemente con l'@olio extravergine d'oliva{70%g}, poi versate un terzo della pastella.
Le dosi di pastella e di olio bastano per 3 #teglie{} di questa misura.
Emulsionate leggermente con una #forchetta{} per evitare che rimangano delle chiazze di olio.
Cuocete in #forno statico{} preriscaldato a 250° per i primi 10 minuti, posizionando la #teglia{} sulla base del #forno{}, poi spostatela sul ripiano medio e proseguite la cottura per altri 10-15 minuti, finché la superficie risulterà bella dorata.
Una volta sfornata, insaporite con una macinata di @pepe nero{} a piacere e del @rosmarino tritato{} e servite subito la vostra farinata di ceci tagliata a fette!
